Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose). Voir plus d'idées sur le thème Gâteau oriental, Recette gateau oriental, Gâteaux et desserts. Voir plus d'idées sur le thème Choumicha recette, Recette, Recettes de cuisine. As Salam Aleykoum :) Je vous propose de magnifiques corans aux couleurs de l'arc en ciel.
Dans le cas où vous vous demandez comment calculer les points ww pour le produit Crème dessert pistache de la marque Auchan, vous trouverez ci-dessous la réponse.
Pour trouver le résultat, le calcul prend en compte le nombre de kcal du produit, son taux de graisses et son taux de fibres.
Après réflexion, j'ai décidé de l'associer à la cacahuète et de le travailler sous une forme relativement simple et un peu rock'n roll en faisant un clin d'œil à Christophe Michalak.
Vous pouvez avoir Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose) using 37 ingrédients et 14 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose)
- C'est de Pâte sucrée de Christophe Michalak (à faire la veille).
- Préparez 190 g de farine.
- C'est 20 g de fécule.
- Préparez 90 g de sucre.
- Vous avez besoin 130 g de beurre coupé en morceaux.
- C'est 35 g de poudre d’amandes.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 1 de œuf.
- Préparez de Ganache montée à la rose.
- Préparez 4 g de gélatine (2 feuilles).
- C'est 135 g de chocolat ivoire.
- Vous avez besoin 520 g de crème liquide.
- C'est de Colorant rose.
- C'est 5 g de pétales de roses séchées ou 1 goutte d’huile essentielle de rose.
- Préparez de Confit de framboises.
- Préparez 180 g de purée de framboises.
- C'est 15 g de miel.
- C'est 30 g de sucre.
- Vous avez besoin 5 g de vinaigre balsamique.
- Vous avez besoin 2 g de pectine NH.
- Préparez de Panna cotta framboise.
- Préparez 50 g de crème liquide entière.
- Préparez 80 g de purée de framboises.
- C'est 20 g de sucre.
- Préparez 2 g de gélatine (1 feuille de gélatine).
- C'est 1 cc de jus de citron.
- Préparez de Crème de pistache.
- Vous avez besoin 25 g de beurre pommade.
- Préparez 25 g de sucre.
- C'est 10 g de poudre d'amande.
- C'est 20 g de pâte de pistache.
- C'est 25 g de d’œufs (1/2 œuf).
- Préparez de Montage et finition.
- C'est 18 de framboises.
- Préparez de Pistaches concassées.
- C'est 1 de jaune d’œuf.
- C'est 12 g de praliné pistache (environ).
Yesss, merci à vous pour votre retour, Aïcha ;)! Bonjour, voici un nouvel outil qui vous facilitera la vie et calculera toutes vos recettes pour vous automatiquement. Tartelette psychédélique à l'estragon du Mexique, aux abricots rôtis et aux framboises pour voir la vie en rose! L'estragon du Mexique est une aromatique digne d'intérêt : outre son originalité sous nos latitudes -ce qui alimente donc une passionnante conversation entre botanistes néophytes, jardiniers amateurs et gourmands éclairés -, cette vivace offre une très belle.
Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose) étape par étape
- Pour la pâte sucrée :.
- 1. Sur votre plan de travail bien propre, ou dans un saladier, versez les matières sèches (farine, fécule, poudre d’amandes, sucre, sel). 2. Sablez ensuite avec le beurre. 3. Faites un puit au milieu, et déposez l’œuf. 4. Frasez la pâte avec votre main afin de bien incorporer toutes les matières et que la pâte soit homogène. 5. Filmez et réservez 2 heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille..
- Pour la ganache montée à la rose.
- 1. La veille, ajoutez les pétales de roses dans 200g de crème. Filmez et réservez au frais toute la nuit. 2. Si vous utilisez de l’huile essentielle, inutile de commencer la veille. Versez simplement dans la crème chaude. 3. Le lendemain, réhydratez la gélatine dans de l’eau bien froide. 4. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-onde par séquence de 30 secondes (attention de ne pas le cramer.) 5. Filtrez la crème et chauffez-la sur feux doux. 6. Ajoutez-y la gélatine essorée puis.
- Pour le confit framboise.
- 1. Chauffez la purée de framboises à feu doux. 2. Versez en pluie le mélange sucre + pectine ainsi que le glucose. Mélangez. 3. Portez à ébullition puis retirez du feu. 4. Versez le confit dans 6 empreintes demi-sphères de 4 cm de diamètre. 5. Placez au congélateur. 6. Filmez et réservez le reste de confit pour le montage..
- Pour la panna cotta framboise.
- 1. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. 2. Portez la crème à ébullition avec le sucre. 3. Incorporez la purée de framboises puis la gélatine essorée. Mélangez. 4. Versez dans un récipient et filmez au contact. Réservez au frais jusqu’à utilisation..
- Pour la crème pistache.
- 1. Mélangez le beurre avec le sucre. 2. Ajoutez la poudre d’amande et la pistache. Mélangez à nouveau. 3. Enfin incorporez l’œuf. Pour cela cassez-le, fouettez-le et pesez 25g..
- Montage et finition.
- 1. Abaissez la pâte et foncez 6 cercles à tartelettes. 2. Versez environ une cuillère à café de crème pistache dans chaque fond de tartelette. 3. Enfoncez-y 3 framboises par tartelette, puis quelques pistaches concassées. 4. Enfournez pour 25min à 165°C. 5. Retirez les cercles et dorez les contours des tartelettes avec le jaune d’œuf. 6. Enfournez à nouveau 5 minutes. 7. Laissez refroidir. 8. A l’aide d’un couteau à beurre, déposez une fine couche de praliné sur la crème pistache..
- 9. Complétez avec la panna cotta framboise. Lissez jusqu’aux bords. 10. Réservez 30 min au frigo le temps que la panna cotta se fige. 11. Avec le confit restant, déposez (comme pour le praliné) une fine couche sur le dessus. 12. Démoulez vos demi-sphères de confit et déposez-les au centre de chaque tartelette. 13. Sortez la ganache à la rose du frigo et montez-la au robot comme une crème chantilly. Mettez-la dans une poche munie d’une grosse douille cannelée. 15. Pochez la ganache en rosace..
- Bonne dégustation !!!!!!.
Battre la crème en Chantilly ferme. Ajouter le sucre glace et fouetter. A l'aide d'une spatule, mélanger la purée de framboises refroidie à la Chantilly. Étaler ce mélange sur le biscuit dans le cercle. Ici, une petite fantaisie avec du pralin de pistache, de la compote de rhubarbe du jardin et un petit pot de caramel au beurre salé. Voici le far d'Aïcha, remède à la mélancolie, exhausteur de bonheur!