Choux à la crème et saumon fumé. La crème est à base de ricotta et agrémenté de saumon fumé, aneth et échalote pour donner du goût. Ce chou se mange tout seul. Mélangez le fromage frais avec la crème.
Découvrez la recette des choux à la crème au saumon pour un apéritif ou une mise en bouche gourmande.
Choux à la crème et saumon fumé passo dopo passo.
Couper le saumon fumé en lamelles.
Vous pouvez cuisiner Choux à la crème et saumon fumé using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Choux à la crème et saumon fumé
- Préparez 150 g de farine.
- Vous avez besoin 100 g de beurre.
- C'est 25 cl de d'eau.
- C'est 4 de œufs + 1 jaune.
- Vous avez besoin 20 cl de crème semi-épaisse.
- C'est 100 g de saumon fumé.
- C'est 3 de brins de ciboulette.
- C'est 1 de citron jaune bio.
- Vous avez besoin 1 de pincée de piment du Léon.
- Préparez 2 cs de Mascarpone.
Découper un chapeau à chacun des choux à l'aide d'une paire de ciseaux. Dans chaque chou déposer un peu de saumon puis une cuillère de crème au carré frais puis de nouveau un peu de saumon. Servir en apéritif ou en entrée accompagné de salade. Ajouter le saumon fumé coupé en dés et la crème liquide.
Choux à la crème et saumon fumé instructions
- Pour la pâte à choux : Faire chauffer l'eau avec 100g de beurre..
- Hors du feu, ajouter 150g de farine d'un coup et bien remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole..
- Au robot, vitesse 1, fouetter la pâte en ajoutant 1 à 1 les oeufs. Pocher et cuire 30min à 200°C..
- Pour la crème fouettée. Au robot, battre la crème semi-épaisse, la mascarpone, le piment du Léon, la ciboulette ciselée et quelques zestes de citron. Ajouter des petits dés de saumon fumé et garnir les choux!.
Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient cuits. Je cuis les filets ou pavés de saumon à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Cuisson: "mi-cuits à l'arrête" c'est à dire que le saumon sera rosé au milieu. Garnissez les fonds avec la crème au saumon fumé à la petite cuillère ou à l'aide d'une poche à douille. Coupez le saumon fumé en fins morceaux, mélangez-les avec la brousse et la moutarde.