Fantastik praliné framboise pistache. J'ai testé cette recette en septembre, à l'heure où les framboises étaient encore de saison. n'ayant pu vous la partager plus tôt, je vous la partage. Ma version du célèbre Fantastik de Christophe Michalak : le Fantastik Framboise. A tester d'urgence, tant cette recette est simple et délicieuse.
Pour ceux qui ne connaissent pas le fantastik, il s'agit d'un dessert à mi-chemin entre la tarte et le gâteau.
J'ai donc réalisé une base de sablé breton à la vanille puis un confit de framboise et pour finir une ganache montée à la pistache.
Après le Fantastik mangue passion (clic) je me suis dépêchée de réaliser le fraise-pistache, tant que l'on a encore de la chance de trouver des fraises sur les J'avais déjà eu du mal à me remettre de l'excellente tarte fraise-pistache de Michalak (clic) mais là on est dans d'autres stratosphères encore !
Vous pouvez avoir Fantastik praliné framboise pistache using 15 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Fantastik praliné framboise pistache
- C'est de Pour le financier au chocolat.
- C'est 125 g de poudre d'amande.
- C'est 125 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 120 g de blancs d’œuf.
- Préparez 80 g de farine.
- Préparez 100 g de beurre noisette.
- C'est 50 g de chocolat noir fondu.
- C'est de Pour la crème mousseline.
- C'est 250 ml de lait.
- C'est 75 g de sucre en poudre.
- Préparez 25 g de jaunes d’œufs.
- C'est 30 g de maïzena.
- Vous avez besoin 100 g de beurre (2 fois 50 g).
- Vous avez besoin 3 cuillère à soupe de pralin.
- C'est de Des framboises, des éclats de pistaches.
Voir cette épingle et d'autres images dans Fantastik michalak par sermezetherese sermeze. Gateau Moelleux, Pistache, Gâteaux Et Desserts, Recette, Cuisine, Fraises, Faire Un Gateau, Entremet, Gourmandises. Le FantastiK est un gâteau signature de Christophe Michalak. Tarte framboise, shortbread pistache et ganache montée praliné.
Fantastik praliné framboise pistache étape par étape
- Préparez le financier Faites fondre le beurre dans une casserole, il va mousser et brunir. stoppez la cuisson et laissez refroidir. Préchauffez votre four sur 180°C. Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et les blanc d'oeufs. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre noisette refroidi. Versez la pâte dans un moule rond et cuire 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le financier..
- Préparez la crème mousseline Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait dans une casserole à ébullition puis ajoutez le pralin. Mélangez bien puis versez sur le mélange à base d’œufs en fouettant. Remettre dans la casserole et portez de nouveau à ébullition en remuant constamment. Le mélange va épaissir. Hors du feu, rajoutez 50 g de beurre,mélangez bien puis filmez au contact et mettre au frais..
- Lorsque votre crème est bien froide, versez la dans le bol de votre robot avec le fouet et lissez la. Ajoutez les 50 g de beurre ramolli et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la crème. Celle ci doit blanchir. Vous devez obtenir une crème lisse. Versez la crème mousseline dans une poche à douille avec la douille de votre choix et disposez la généreusement sur le financier. Décorez de framboises et d'éclats de pistaches..
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé des deux parfums que j'associe avec bonheur et gourmandise : la pistache et la framboise. Voilà que cette association s'est une fois de plus imposée à moi ce matin en croisant des. Framboisier à la pistache, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! L'idéal est de le faire avec des framboises fraîches, de juin à octobre selon les variétés. Hors saison, vous pourrez le tenter avec des framboises surgelées.