Comment Cuire Appétissant Curry de légumes au lait de coco

Curry de légumes au lait de coco. Ajoutez le curry puis le lait de coco. Coupez tous les légumes en morceaux. Curry de légumes au lait de coco.

Un petit filet d'huile d'olive —— Préparation —— Lavez et émincez vos légumes. Vous pouvez aussi préparer vos épices dans un petit récipient. Dans une casserole, faites chauffer le filet d'huile d'olive. Vous pouvez avoir Curry de légumes au lait de coco using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Curry de légumes au lait de coco

1. C'est 2 de courgettes moyennes.
2. C'est 1 de aubergine.
3. C'est 3 de carottes.
4. C'est 3 de petites pommes de terre.
5. Préparez 1 de gros oignon rouge.
6. C'est 2 de petites échalotes.
7. C'est 1 de boite de 230g champignons de paris égouttés.
8. Vous avez besoin 1 de brique de coulis de tomate.
9. Préparez 10 cl de lait de coco (= une demi brique, pour un curry légèrement parfumé).
10. Préparez de Curry.
11. Vous avez besoin de Graines de cumin.
12. Vous avez besoin 1 de cube de bouillon de légumes.
13. Vous avez besoin de Graines de sésame.
14. C'est de Une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Servez ensuite votre plat de curry de légumes au lait de coco avec du riz cuit. Quand les légumes sont cuits mais encore un peu croquants, versez le lait de coco et le curry en poudre dans le wok. Autant l'avouer tout de suite, à la maison, je suis clairement "Team Curry au lait de coco". Je pourrais en faire tout le temps et avec tout ce qui me passe sous la main: pois chiche, patate douce, chou-fleur, crevettes, lentilles, brocoli….bref les alternatives sont nombreuses, du coup pourquoi s'en priver?.

Curry de légumes au lait de coco étape par étape

1. Alors pour plus de rapidité je fais d'abord cuire tous mes légumes coupés en dés ou en rondelles, à la vapeur mais vous pouvez aussi le faire dans la poêle..
2. Faites revenir l'oignons et les échalotes émincés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, et ajoutez les aubergines..
3. Ajoutez tous les autres légumes, remuez..
4. Ajoutez la brique de coulis de tomate, le cube de bouillon de légumes émietté ainsi que les épices. Remuez bien..
5. Ajoutez le lait de coco avec un peu d'eau, remuez tout ça, couvrez et laissez un peu mijoter..
6. Décorez avec un peu de graines de sésame et vous pouvez accompagner ce curry avec des petites galettes de polenta, mais il se marie aussi très bien avec du riz. Bon appétit!^^.

Aujourd'hui j'ai opté pour un curry avec des. En parallèle, dans un saladier, mélanger la crème de coco, le concentré de tomates et la pâte de curry avec le jus des citrons verts. Ajouter le piment et le basilic moulus, le cumin, et napper les légumes de ce mélange bien homogène. Réduire le feu puis ajouter les légumes, la coriandre et le reste de lait de coco, couvrir puis cuire une vingtaine de minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, saler au goût puis faire réduire la sauce sur feu vif si besoin, les légumes peuvent rendre de l'eau que l'on fera évaporer à découvert.