Recette: Savoureux Carrillada (joue de porc confite)

Carrillada (joue de porc confite). Carrillada (joue de porc confite) Recette Sévillane délicieuse ! Carrillada (Joue de porc) Liste de restaurants. Exquise et facile à préparer, très nourrissante, généralement à base de porc ibérique savoureux, la joue de porc offre une texture fibreuse, un peu gélatineuse, fondante et.

Très appréciée à chaque fois, la noix de joue de porc est très tendre et étonne bon nombre de mes invités. Très appréciée à chaque fois, la noix de joue de porc est très tendre et étonne bon nombre de mes invités. Chauffer l'huile et y faire revenir les joues afin de les dorer de chaque côté. Vous pouvez avoir Carrillada (joue de porc confite) using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Carrillada (joue de porc confite)

1. C'est 2 kg de joue de porc.
2. Préparez 1 de gros oignon.
3. Vous avez besoin 1 de poivron vert et 1 poivron rouge.
4. Préparez 1 de cube de bouillon.
5. Vous avez besoin 250 ml de vin rivesaltes liquoreux (remplace le Pedro Ximenez si introuvable).
6. Vous avez besoin de Sel, poivre, piment.
7. Vous avez besoin 2 de clous de girofle, laurier.
8. Vous avez besoin de Huile d’olive.

Faire dorer les échalotes et ajouter la pêche de vigne. Ajouter le jus de citron, le vinaigre balsamique, le blanc sec et le fond de veau. La joue de porc est une noix de viande qui demande une cuisson douce et longue afin d'obtenir une viande fondante en bouche. On accompagne la joue de porc avec des légumes sautés à la poêle.

Carrillada (joue de porc confite) étape par étape

1. Émincer les oignons et les poivrons. Les faire revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter régulièrement de l’eau..
2. Quand c’est cuit, passer grossièrement au mixeur et réserver..
3. Dans le faitout vidé, faire revenir à feu vif les joues de porc 2mn par face. Ajouter le vin et cuire 3mn de plus..
4. Mettre dans une marmite la sauce poivrons-oignons mixée et y ajouter les joues sorties de leur vin, puis mélanger et mettre sur feu doux..
5. Ajouter ensuite le vin chauffé précédemment, le cube réduit en poudre, les clous de girofle, du laurier et du piment..
6. Cuire 2h30 en ajoutant de l’eau régulièrement, quand la sauce réduit..
7. En fin de cuisson, la viande doit être tendre et la sauce brune et épaisse. À déguster sur un lit de pommes de terre vapeur..

Les joues de porc ibérique, pata negra. Etes-vous du genre à apprécier le retour de morceaux de viande quelque peu oubliés comme la bavette, la hampe ou le diaphragme ? Nous vous proposons la qualité absolue en matière de joue de porc : l'Iberico Pata Negra. Ajouter l'oignon, le bouquet garni, le miel et le fenouil. Ingrédients: joue de porc,échalote,poire,beurre,clou de girofle,thym.