Verrine chantilly d'avocat, fromage frais et coulis de framboise. Découvrez la recette des Verrines de crème d'avocat aux framboises, une alliance insolite qui matche en bouche et fait sensation. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et. Monter la crème en chantilly ferme, ajouter le sel, battre encore un peu (attention de ne pas la faire monter en beurre !).
Au moment de servir, ajoutez les œufs de saumon, un brin d'aneth et la créme chantilly à l'aide d'une poche à douillé poudrez d'une pincée de poudre de piment d'Espelette et servez trés frais.
Verrines fraises chantilly mascarpone et coulis de fraises au miel.
Verrine de kiwis au fromage frais et chantilly.
Vous pouvez cuisiner Verrine chantilly d'avocat, fromage frais et coulis de framboise using 9 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Verrine chantilly d'avocat, fromage frais et coulis de framboise
- C'est 150 g de framboise.
- Vous avez besoin 5 cl de d'eau.
- Vous avez besoin 2 c de à c et demi de vinaigre balsamique.
- Préparez 2 c de à c de miel.
- C'est 1 de citron.
- Vous avez besoin 20 cl de crème liquide 30 % de matière grasse.
- C'est 1 de citron.
- Vous avez besoin 1 de petit pot de fromage frais.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Recette Verrine express fromage blanc, spéculoos,framboise. Miel Sucre roux Coulis de mûres Crème chantilly. Battez les oeufs et le sucre, faites chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le volume double. Retirez du feu, ajoutez doucement la farine et la levure.
Verrine chantilly d'avocat, fromage frais et coulis de framboise étape par étape
- Préparer le coulis de framboise: Rincer les framboises, puis les mettre dans une poêle avec 5 cl d'eau. Laisser mijoter 3 minutes le temps qu'elles ramollissent, puis les écraser à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le vinaigre balsamique et le miel, mélanger de temps en temps. Réduire 10 petites minutes la sauce afin qu'elle épaissit. Ajuster avec un peu de sel et de poivre. Filtrer la sauce pour enlever les graines avec une passoire métallique à maillage fin..
- Dans un bol mettre le fromage frais puis le délier avec de la crème liquide. Saler et poivrer, mélanger et goûter..
- Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. (planter du tranchant de la lame le noyau d'un coup sec, vous pouvez mettre un torchon entre votre main et l'avocat).
- L'éplucher puis l'écraser dans une assiette à l'aide d'une fourchette. Faire une purée très fine, puis ajouter un peu de citron et assaisonner. Mélanger et goûter..
- Dans un saladier mettre 10 cl de crème liquide avec un filet de jus de citron, puis monter en chantilly à l'aide d'un fouet (électrique de préférence)..
- Incorporer la purée d'avocat à la chantilly, et fouetter de nouveau. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire..
- Mettre délicatement le coulis de framboise au fond de vos verrines, puis le fromage frais et terminer par la chantilly d'avocat..
- NB: Pour un résultat plus esthétique utilisez un flacon souple verseur (ustensile pour faire des points de sauce) afin introduire le coulis. Enfin incorporer la chantilly à l'aide d'une douille crénelée et d'une poche. Si vous le souhaitez vous pouvez préparer votre purée d'avocat la veille, en veillant à bien l'enfermer dans un récipient hermétique. Un petit filet de citron supplémentaire, vous aidera à la garder bien verte. le coulis aussi peut être préparer à l'avance..
Mettre la mascarpone et le sucre glace dans un saladier, bien mélanger. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer petit à petit les blancs en neige à la préparation, délicatement. Les verrines quelles soient sucrées ou salées, on en raffole. Elles sont originales et laissent libre cours à votre imagination.