Recette: Parfait Soupe de fraises à la menthe fraiche

Soupe de fraises à la menthe fraiche. Puis les mixer ou les écraser. Ajouter le jus de citron, le sucre de canne et la menthe finement hachée. Laver la menthe et l'effeuiller, puis ciseler finement quelques feuilles.

Prélevez quelques feuilles sur le bouquet de menthe. Lavez les fraises, séchez-les et équeutez-les. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et le bouquet de menthe. Vous pouvez cuisiner Soupe de fraises à la menthe fraiche using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Soupe de fraises à la menthe fraiche

1. Vous avez besoin 500 gr de fraises de pleine terre, bien mûres.
2. Vous avez besoin 2 c. à soupe de sucre de canne.
3. C'est 2 c. à soupe de jus de citron.
4. Préparez 15 de feuilles de menthe + 6 pour la garniture des verrines.

Retirer du feu et ajouter la menthe. Couper les fraises en quartier et verser le sirop de menthe dessus. Laisser mijoter en remuant jusqu'à obtenir un sirop. Variante : ajouter de la vanille, de la cannelle, de la cardamome ou de la badiane.

Soupe de fraises à la menthe fraiche instructions

1. Laver les fraises AVANT de les équeuter (sinon elles risquent de se gorger d'eau)..
2. Dans chaque verrine, déposer une grosse fraise équeutée et taillée en quartiers (ou 2 petites fraises)..
3. Equeuter le reste des fraises et les mettre dans un bol avec le sucre, le jus de citron et les feuilles de menthe. Passer le tout au mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse (les feuilles de menthe doivent avoir disparu presque entièrement)..
4. Dresser les verrines: répartir la purée de fraises à la menthe au dessus des fraises en quartier, et décorer avec une feuille de menthe (ou un petit bouquet de feuilles, le bout des jeunes tiges). Mettre au frais pendant une heure ou deux au minimum et déguster!.

Passer le sirop au tamis, le laisser refroidir et le réserver au frigo ½ heure. Mettez-les dans un grand saladier, saupoudrez-les avec le sucre restant et complétez en ajoutant les tronçons de rhubarbe. Mélangez délicatement et arrosez avec le jus de cuisson de la rhubarbe froid, décorez avec les feuilles de menthe et servez très frais. Envie d'une recette facile et rapide ? Découvrez cette recette de Soupe de fraises à la menthe par Croquons la vie. Équeutez les fraises et lavez-les dans de l'eau fraîche.