Recette: Parfait La faluche d’effiloche de porc à la bière

La faluche d’effiloche de porc à la bière. Pour réaliser ce pulled pork à la bière, j'utilise le Cookeo: la cuisson est bien plus rapide. Si vous n'avez pas ce robot, il faudra le faire au four: la méthode est ici, il suffit juste de réaliser la marinade ci-dessous à la bière tout en suivant les instructions de la recette au four. Mettez la palette de porc fumée dans un plat allant au four.

Dans un contenant hermétique, mettre l'échine de porc, les oignons, l'ail et la bière. Mettre l'échine et sa marinade dans un plat de cuisson. Mélanger toutes les épices et badigeonner le mélange sur le rôti de porc. Vous pouvez avoir La faluche d’effiloche de porc à la bière using 17 ingrédients et 13 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de La faluche d’effiloche de porc à la bière

1. C'est 4 de faluches de votre artisan boulanger,.
2. Préparez 600 gr de d'épaule de porc,.
3. Préparez 4 de très fines tranches de jambon d'Auvergne,.
4. C'est 1/2 de camembert fermier,.
5. Vous avez besoin 2 de oignons rouges,.
6. Préparez 2 de oignons jaunes,.
7. C'est 25 cl de bière brune ou ambrée,.
8. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de cassonade,.
9. C'est de sel,.
10. C'est de poivre du moulin.
11. C'est de Pour la sauce:.
12. Vous avez besoin 1 de jaune d’œuf,.
13. Vous avez besoin 20 cl de d'huile de colza,.
14. C'est 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne,.
15. C'est 1/2 cuillère à café de crème de piment d'Espelette à l'ail,.
16. Vous avez besoin de sel,.
17. Préparez de poivre du moulin.

Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les carottes et le chorizo, émincer les oignons. Une fois que le sauté de porc a roussi, mettre tous les ingrédients dans la sauteuse, verser la bière et l'eau, faire bouillir une petite dizaine de minutes. Découper la viande en cubes et la faire dorer dans de l'huile sur un feu assez vif. Lorsqu'elle atteint une belle couleur, baisser alors le feu et ajouter les échalotes émincées: il faut alors bien remuer et les laisser fondre doucement.

La faluche d’effiloche de porc à la bière étape par étape

1. Préchauffer le four à 240 degrés..
2. Éplucher les oignons rouges, et jaunes, puis les émincer..
3. Dans un plat allant au four, déposer le morceau d'épaule de porc, les oignons émincés, saler poivrer ajouter les 25 cl de bière (ici j'ai utilisé une bière brune)..
4. Couvrir le plat d'un papier aluminium, puis enfourner 3 heures à 140 degrés. (je conseille de réaliser la cuisson la veille)..
5. Une fois l'épaule bien cuite, la retirer du plat et à l'aide d'une fourchette effilocher la viande..
6. Au moment de servir la viande dans le plat, ajouter le cuillère à soupe de cassonade mélanger avec le jus de cuisson et les oignons puis faire réduire à feu vif, puis garder au chaud..
7. Préparer la sauce, en travaillant exactement comme une mayonnaise, c'est à dire en commençant par mélanger: jaune d’œuf, Moutarde à l'ancienne, crème de piment d'Espelette, sel et poivre, puis ensuite monter la sauce en versant l'huile de colza petit à petit..
8. Ouvrir les faluches en deux et les mettre à chauffer doucement au four..
9. Pendant ce temps là, découper le demi camembert fermier en tranches..
10. Sortir et garnir les faluches, en commençant par un peu de sauce sur le fond, puis l'effiloché d'épaule de porc, le camembert fermier, la tranche de jambon d'Auvergne coupée en deux..
11. Vous pouvez remettre un peu de sauce sur le chapeau si vous désirez, mais cette faluche étant très riche, mieux vaut éviter..
12. Je vous conseille d'accompagné cette faluche d'une bonne bière de nos régions et vous voilà prêt pour affronter l'hiver..
13. Bon appétit !!.

Ajouter alors le mélange ail /gingembre, sel et poivre. Retirer le porc de la sauteuse et le tenir au chaud sur un plat. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Déposer la viande dans une cocotte (ou autre récipient avec un couvercle) allant au four.