Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette. Leeks Vinaigrette - Les Poireaux à la vinaigrette : Une excellente entrée simple à réaliser et délicieuse comme à la carte des Bistrots. RECETTE : Asperges blanches fraîches au naturel - Mère Mitraille - Canal Gourmandises. Découvrez cette recette d'Asperges blanches françaises, sauce mousseline ou vinaigrette.
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Vous pouvez avoir Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette using 13 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette
- Préparez 1 botte de d asperges blanches.
- Vous avez besoin 1 botte de poireaux.
- Vous avez besoin 1 de oignon nouveau.
- Vous avez besoin 1 de bouquet de persil,ciboulette et basilic.
- C'est 1 de tomate séchée.
- Préparez 1 cuillère à soupe de moutarde d Orléans.
- C'est 2 cuillères à soupe de d huile d olive.
- C'est 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
- Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de fleur de sel.
- Vous avez besoin de Poivre du moulin.
- Vous avez besoin 1 litre de bouillon aux épices (fait maison pour moi).
- Vous avez besoin 2 de feuilles de laurier.
- Préparez 2 de branches de thym.
Salade de poireaux aux crevettes tiger et oignon rouge. Cette salade originale met à l'honneur les asperges blanches et les fraises, qui sont agrémentées d'une vinaigrette maison toute simple à base de yogourt, crème fraîche, mayo, jus d'orange et herbes fraîches. Recette Poireaux vinaigrette aux oeufs : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Coquilles Saint Jacques aux pointes d'asperges Voir la recette.
Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette instructions
- Laver les poireaux les inciser en croix puis les déposer dans le panier de la cocotte minute verser 1/2 litre de bouillon dans le fond de la cocotte ajouter une feuille de laurier et une branche de thym poser le panier en position vapeur verrouiller la cocotte mettre à feu vif puis à feu moyen pendant 15 minutes dès que la soupape chuchote.
- Ôter la soupape ouvrir la cocotte une fois toute la vapeur évacuée enlever les poireaux du panier vapeur réserver.
- Brosser les asperges couper la base dure les ranger soigneusement dans le panier de la cocotte minute mettre dans le fond de la cocotte 1/2 litre de bouillon une feuille de laurier et une branche de thym poser le panier position vapeur mettre à feu vif puis à feu moyen dès que la soupape chuchote laisser cuire 5 minutes puis ôter la soupape laisser évacuer la vapeur puis ouvrir la cocotte.
- Éplucher l oignon nouveau le hacher hacher la tomate séchée hacher le persil la ciboulette et le basilic mélanger les herbes l oignon et la tomate.
- Séparer les poireaux en bandes et les enrouler en escargot les poser sur le plat de service disposer délicatement dessus sans les casser les asperges saupoudrer le plat du mélange herbes oignon tomate.
- Mettre la moutarde dans un bol ajouter le vinaigre la fleur de sel et le poivre mélanger ajouter l huile d olive en filet émulsionner puis verser cette sauce sur la salade c est prêt ! Bon appétit 😋.
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