Campanelles à la crème et aux asperges. Pendant ce temps, laver les asperges et couper en tronçons jusqu'à ce que le bâton soit dur (environ la moitié de l'asperge). Les faire revenir dans une poêle huilée, en ajoutant un peu d'eau si elles accrochent. Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.
Ajouter la crème et laisser réduire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une sauce.
Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, l'ail et les échalotes.
Vous pouvez cuisiner Campanelles à la crème et aux asperges using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Campanelles à la crème et aux asperges
- C'est 400 g de pâtes (campanelles ou macaronis).
- Préparez 250 g de fines asperges.
- Vous avez besoin 250 ml de crème fraîche liquide.
- Vous avez besoin 1 de jaune d'oeuf.
- Préparez 60 g de fromage de brebis râpé.
- Vous avez besoin de Sel, huile d'olive.
- Vous avez besoin de Graines de pavot.
Battez les jaunes d'œufs et la crème au fouet dans un cul-de-poule jusqu'à ce que le mélange mousse; salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette. Posez le cul-de-poule sur un bain-marie frémissant et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe. Coupez les pointes d'asperges et réservez. Une recette savoureuse pour passer vos restants de crème !
Campanelles à la crème et aux asperges étape par étape
- Faire bouillir une marmite d'eau salée. À ébullition, y plonger les pâtes fraîches pendant 5 minutes..
- Pendant ce temps, laver les asperges et couper en tronçons jusqu'à ce que le bâton soit dur (environ la moitié de l'asperge)..
- Les faire revenir dans une poêle huilée, en ajoutant un peu d'eau si elles accrochent. La cuisson dure quelques minutes..
- Quand les pâtes sont cuités, les essorer. Y ajouter la crème et le jaune d'œuf. Corriger le salage si besoin..
- Dresser une assiette avec les pâtes, parsemées de fromage râpé de brebis, de graines de pavot et d'asperges cuites. C'est prêt !.
Faire cuire une vingtaine de minutes, voire un peu plus si elles sont de grosse taille. La faire chauffer doucement et ajouter un jus de citron, et de l… Une crème d'asperges à réaliser avec des asperges vertes ou des asperges blanches pour un dîner simple mais délicieux ! Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y plonger les asperges coupées en rondelles. Les asperges doivent être cuites à votre goût mais encore un peu croquantes. Égouttez les pâtes cuites, et mélangez-les avec les morilles à la crème, et les asperges juste poêlées. Servez chaud avec des copeaux de parmesan.