Sauté de Shiitaké (po-ku) champignon. Essuyer les champignons et les couper en morceaux Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer un mélange huile d'olive/ beurre au choix Ajouter l'ail écrasé et coupé en petits morceaux puis les. diluer dans un ½ verre d'eau la sauce de soja, la sauce huîtres et la sauce de poisson. Champignons parfumés, sautés à la japonaise.. Le Shiitaké est un très puissant champignon aux prodigieuses vertus médicinales.
Jetez-y les shiitakés coupés en deux et faites rissoler quelques minutes sans couvercle.
Salez, poivrez, servez immédiatement avec une salade verte et/ou un flan de potimarron/une purée de céleri-boule.
Il est fréquemment cuisiné comme le champignon de Paris, sauté au wok, en accompagnement de plats de viandes ou de volailles, mais il peut aussi être associé à d'autres champignons asiatiques comme le maïtake (Grifola frondosa) ou le reishi (Ganoderma lucidum).
Vous pouvez cuisiner Sauté de Shiitaké (po-ku) champignon using 9 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Sauté de Shiitaké (po-ku) champignon
- C'est 1 de boite de 400 g Shiitaké Po-ku champignon.
- Vous avez besoin 1 de cuil à café de sauce de soja.
- Préparez 1 de cuil à café de sauce de poisson (nuoc man).
- Vous avez besoin 1 de cuil à soupe de sauce d'huîtres.
- C'est 4 gousses de ail écrasées grossièrement.
- Préparez 2 cm de gingembre, à râper.
- Vous avez besoin 2 de cuil à soupe d’huile de tournesol.
- C'est 1/2 de verre d’eau tiède.
- Préparez 3 de tiges d'oignons verts (cébette/cive/oignon nouveau) couper grossièrement.
Le shiitake se présente et s'utilise aussi d'autres façons : en gélules, extraits ou comprimés, selon les indications. De couleur havane virant au brun roux, ce précieux champignon comestible, communément employé par la Médecine traditionnelle chinoise se distingue par des pieds légèrement ligneux et par un voile ouvert. Le shiitaké, appelé également lentin du chêne ou champignon parfumé, est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde après les champignons de Paris. La chine en est le premier pays producteur.
Sauté de Shiitaké (po-ku) champignon étape par étape
- Vraiment facile, pour commencer, verser les Shiitakés dans une passoire, les passer sous l'eau du robinet, les laisser égoutter. diluer dans un ½ verre d’eau la sauce de soja, la sauce huîtres et la sauce de poisson. Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l’huile bien chaude, faire sauté l’ail et le gingembre pendant 30 secondes Ajoutez les champignons (on peut aussi couper les champignons en lamelles), remuer vite fait 30 secondes.
- Ajoutez ensuite le mélange eau/sauce, porter à ébullition, toujours sur feu vif, remuer en permanence jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaisse Coupez le feu et ajouter les oignons verts, bien mélanger ensemble, tout simplement ! ;).
Ingrédient de choix dans la cuisine asiatique, il est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé et ses vertus antioxydantes. Si vous ne trouvez pas de shiitakes vous pouvez les remplacer par de gros champignons bruns Mila Skull. Le shiitaké est délicieux avec des nouilles et des légumes sautés On peut consommer le shiitaké comme un aliment à part entière, à cuisiner comme un champignon de Paris. Frais, on le mange sauté ou grillé, en accompagnement de viandes ou de féculents ou en wok avec d'autres légumes. Il est remarquable qu'il contienne tous les acides aminés essentiels (par exemple la leucine et la lysine) dans la même proportion que le lait ou la viande.