Soupe courgettes/pommes de terre (vegan). Inutile d'éplucher les courgettes si elles sont jeunes (c'est plein de vitamines!) Mettre le tout dans une casserole. Verser de l'eau jusqu'à recouvrement des légumes. Émincer l'oignon et l'ail, et faire revenir à feu doux avec de l'huile d'olive. Réserver quand les oignons sont translucides.

La meilleure recette de Soupe de courgettes et pommes de terre.! Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Vous pouvez cuisiner Soupe courgettes/pommes de terre (vegan) using 5 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Soupe courgettes/pommes de terre (vegan)

C'est 2 de courgettes.
C'est 2 de petites pommes de terre.
Préparez de Sel, poivre.
C'est de Graines de chia.
Vous avez besoin de Graines de chanvre.

Découvrez la recette de Potage courgette, chaude ou froide, cette soupe est idéale pour les régimes et les amoureux de légumes. Couper grossièrement la totalité des courgettes. Couper grossièrement la pomme de terre. Le mettre dans la cocotte avec les autres légumes. Éplucher et couper en morceaux la pomme et les courgettes. Émincer l'oignon.

Soupe courgettes/pommes de terre (vegan) étape par étape

Faire cuire les courgettes et les pommes de terre à la vapeur..
Assaisonner et mixer en ajoutant un peu de bouillon de la cuisson vapeur si besoin selon la texture que vous souhaitez..
Au moment de servir, ajouter quelques graines de chia et de chanvre pour apporter du croquant..

Mettre les pommes de terre à bouillir dans de l'eau salée. Enfin, ajouter la crème, le beurre et le jaune d'œuf. puis le gruyère râpé. Ajouter les courgettes et les pommes de terre dans la cocotte, mouiller d'eau à hauteur. Ces couches de courgettes en gratin peuvent tour à tout alterner avec des tomates, des pommes de terre, des aubergines, des poivrons… ou bien de la béchamel, des lardons de tofu… Ce plat délicieux, ancré en Provence, mais que l'on retrouve en d'autres régions, fait l'unanimité des convives. Chaque restaurateur, chef ou famille a sa recette de soupe provençale.