Recette: Délicieux Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur. Le dos de cabillaud permet de réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur. La finesse du chou fleur se marie extrêmement bien avec la finesse de ce poisson. Pour réaliser cette recette j'ai utilisé les tomates confites que j'ai mis en conserve l'été dernier.

On peut ajouter un peu de gruyère râpé ou de la chapelure sur le dessus. Servir avec une salade verte à l'ail. Pour déguster votre parmentier de cabillaud au chou fleur, nous vous conseillons de vous intéresser à un vin rouge sec plutôt. Vous pouvez avoir Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

1. Vous avez besoin 400 g de dos de cabillaud.
2. C'est 1 de petit chou fleur.
3. Préparez 15 cl de crème fleurette.
4. Préparez 1 de bocal de tomates confites.
5. Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
6. Vous avez besoin de sel et poivre.

Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur. Les petits plats du Prince - Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud. Cabillaud est l'autre nom de la morue, sa chair est fine et contient peu d'arêtes. Ce poisson de l'Atlantique vit en eau froide.

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur instructions

1. Dans un premier temps épluchez le chou fleur, puis rincez le à l'eau claire. Détaillez en bouquets. Faites le cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixez au blender avec la crème fleurette, salez et poivrez puis réservez au chaud..
2. Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites saisir les pavés dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit rester nacré, il faut éviter la surcuisson. Ajoutez les tomates séchées. Salez et poivrez..
3. Versez la purée de chou fleur dans les assiettes, puis déposez les dos de cabillaud et les tomates. Servez bien chaud..
4. N'hésitez pas à venir sur le blog pour avoir toutes mes recettes de poisson : https://www.lespetitsplatsduprince.com.

Savourez cette Purée de chou-fleur à la purée d'amande blanche et croquettes de cabillaud. Je suis contente de ce plat plein de saveurs. J'ai pu utiliser ma purée d'amande blanche, que j'essaie d'incorporer à notre alimentation. Ici, elle remplace avec succès la crème fraîche. Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur.