Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo. Une fois le chorizo un peu « grillé », ajoutez les dés de pommes de terre. Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche. Faites cuire la pomme de terre vide dans de l'eau salée à très léger frémissement.
Enlever la peau des pommes de terre et les couper en morceaux.
Mettre les pommes de terre dans la poêle avec les oignons.
Préparer un ragoût de pommes de terre au chorizo est assez facile.
Vous pouvez avoir Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo
- Vous avez besoin 600 g de Pommes de terre à chair ferme.
- Préparez 1 de échalote.
- Vous avez besoin 40 g de Beurre.
- C'est 5 cl de Vin blanc sec.
- C'est 50 cl de Bouillon de volaille.
- Vous avez besoin de Sel.
- Vous avez besoin de Poivre.
- C'est 100 g de chorizo.
- Préparez 150 g de crème fraîche.
- Préparez 100 g de parmesan.
D'abord, on va faire revenir un peu d'oignon (ma mère ajoute un poivron corne de bœuf également, vous pouvez aussi le mettre). Ensuite, on y ajoute le chorizo en rondelles, les pommes de terre et il reste plus qu'à faire cuire le tout dans un bouillon (pour cette occasion, j'ai utilisé un bouillon que j'avais au congélateur). Étapes de préparation. Faire chauffer le bouillon de volaille. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et détaillez-les en dés. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'échalote.
Pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo instructions
- Pour commencer, épluchez et coupez les pommes de terre en tout petits morceaux (brunoise). Coupez et enlevez la peau du chorizo. Resservez les 2 ingrédients séparément. Préparez le bouillon de volaille..
- Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites revenir l’échalote. Ajoutez le chorizo préalablement coupé en morceau. Une fois le chorizo un peu « grillé », ajoutez les dés de pommes de terre. Laissez revenir 5 min puis versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez le bouillon de volaille bien chaud et laisser cuire pendant 15 à 20 min. Remuez régulièrement..
- Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez. En fin de cuisson, ajoutez un peu de parmesan.
Ajoutez les dés de pommes de terre et la muscade. Le chorizo apporte beaucoup de gout à cette recette de cuisine et se marie parfaitement bien avec les pommes de terre. Je cherchais une recette avec du chorizo fort ou doux, je suis tombée sur un ancien « Maxi Cuisine » rempli de recettes plus alléchantes les unes que les autres et ce plat de pommes de terre dorées à la poêle m'a fait de l'œil. Dans une poêle haute ou une sauteuse, faites fondre une noix de beurre avec une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y suer les oignons et les échalotes émincés sans trop les colorer.