Recette: Parfait Truffade du Cantal

Truffade du Cantal. Truffade is a traditional rural French dish made up of thinly sliced potatoes cooked in goose fat and "Lover of truffade since I tasted it, I can not imagine going to Plomb du Cantal's without eat it again. La truffade est un plat traditionnel du Cantal à base de pommes de terre et de cantal. Eplucher, rincer et couper en cube les patates.

Il est souvent accompagné d'un jambon fermier. Truffade, the best potato dish you never knew existed. Truffade au cantal. auxdelicesdemanue - Un bon plat auvergnat qui réchauffe et régale nos Kélou - La truffade auvergnate est une poêlée rustique à base de pommes de terre et de tome de cantal ou. Vous pouvez avoir Truffade du Cantal using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Truffade du Cantal

1. Préparez 1 kg de pommes de terre Mozart.
2. Vous avez besoin 250 g de tomme fraiche.
3. Vous avez besoin de poivre.
4. Vous avez besoin 3 gousses de d'ail.
5. C'est 1 cuillère à soupe de graisse de canard.

Découpez le cantal en fines lamelles. Accompagnez la truffade d'une frisée ou d'une scarole assaisonnée avec de l'ail et des échalotes. Truffade is a rural dish traditionally associated with Auvergne in France. It is a sort of thick pancake made with thinly sliced potatoes that are slowly cooked in goose fat until tender, then mixed with thin strips of tome fraîche.

Truffade du Cantal instructions

1. Eplucher, rincer et couper en cube les patates.
2. Faire chauffer la graisse dans une sauteuse et jeter y les les cubes de patates. faire cuire pendant 20/30 minutes en remuant souvent.
3. Ajouter en plus l'ail, poivrer bien et finir avec la tomme fraiche coupée en cube aussi.
4. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que le fromage file.
5. La truffade se mange avec une viande rôtie par exemple.

Cantal Destination a eu le plaisir d'accueillir Loïc Ballet, chroniqueur gastronomique de Télématin et son équipe pour tourner la recette de l'incontournable truffade à Trizac. Rincez-les à l'eau tiède puis séchez-les vite fait dans un torchon. Cantal Destination a eu le plaisir d'accueillir Loïc Ballet, chroniqueur gastronomique de Télématin et son équipe pour tourner la recette de l'incontournable truffade à Trizac. Originaire du Cantal en Auvergne, la truffade est un plat nourrissant, on ne dira pas le contraire, très simple à réaliser et bien pratique quand on est nombreux à table. Régal vous dévoile la recette traditionnelle de la truffade d'Auvergne.