Recette: Parfait Coques à l'Alentejana

Coques à l'Alentejana. - Bien rincer à l'eau froide les coques pour enlever le sable au maximum. Après avoir pris l'apéro avec des Pasteis de bacalhau, suivi de l'entrée avec une Canja de galinha, on continue ce repas aux couleurs du Portugal avec une Carne alentejana. Une viande de porc tendre, marinée aux épices accompagnée de coques et de pommes de terre frites à l'huile d'olive.

Coquilles St Jacques à la Bretonne. Amandes de mer farcies à la crème fromagère. A maioria das praias são pouco desenvolvidas. Vous pouvez avoir Coques à l'Alentejana using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Coques à l'Alentejana

1. C'est 600 gr de coques.
2. Préparez 10 cl de huile d'olive.
3. C'est 2 gousses de d'ail.
4. Préparez 200 g de tomates bien mûres.
5. C'est 1 cuillère à café de paprika.
6. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de coriandre.
7. Préparez 1 de oignon blanc.
8. C'est 1 de petit verre de vin blanc.
9. C'est de Patates sautées en cube.
10. Préparez de Sel.
11. Préparez de Poivre.

Remarques : Cette recette est un classique des recettes du sud du Portugal, qui est la région. Carne de Porco à Alentejana is one of the most traditional Portuguese dishes found on the menus of Portuguese restaurants through out the world. The dishes name, "Alentejana" meas that the dish comes from the Alentejo region of Portugal. Carne de Porco à Alentejana (Pork with clams) is one of the most traditional and popular pork dishes of Portuguese cuisine.

Coques à l'Alentejana instructions

1. Désablez les coques en les plongeant au moins 2h dans l'eau froide salée (salez l'eau à raison de 35gr/litre d'eau) à l'aide d'une passoire, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Dans une casserole arrosée d'huile d'olive, faites revenir l'ail haché. Ajoutez rapidement pour que l'ail ne brûle pas la tomate pelée et hachée (sans pépins), l'oignon, puis le paprika et les coques. Rafraîchir avec le vin blanc..
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre et couvrez la casserole de sorte à ce que les coques s'ouvrent..
4. Servez en saupoudrant de coriandre hachée..

It is a combination of pork and clams, with potatoes and coriander. L'alentejana est une race bovine du Portugal. Deite os coentros picados e os alhos, também picados num almofariz. Junte o azeite e uma pitada de sal grosso e triture tudo muito bem Corta-se um pão alentejano aos pedacinhos e em cada prato, dispõe-se o pão, em cima deste, um ovo, e por fim, rega-se tudo com bastante caldo. A Adega Alentejana só trabalha com vinhos e azeites com qualidade superior, assegurada em visitas presenciais.