Recette: Délicieux Magret de canard, farcis au foie gras

Magret de canard, farcis au foie gras. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Refermez à l'aide de l'autre magret. Bardez et ficelez délicatement l'ensemble comme un rôti.

Pensez au magret de canard farci ! Au Foie Gras, ce classique est une valeur sûre qui remporte tous les suffrages. Je lui trouve de multiples avantages - elle peut être préparée en avance un, voire deux jours et servie en entrée froide, accompagnée d'une compotée de pommes froide préparée en avance également et d' une tranche de. Vous pouvez avoir Magret de canard, farcis au foie gras using 15 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Magret de canard, farcis au foie gras

1. Vous avez besoin de Magrets de canard farcis au foie gras.
2. Vous avez besoin de Ingrédients :.
3. C'est 2 de magrets de canard.
4. Vous avez besoin 300 de grammes de foie gras frais.
5. C'est 1 de poignée de Girolles.
6. Vous avez besoin 1 de poignée de Cèpes.
7. Préparez de Vin blanc.
8. Vous avez besoin de Crème fraiche.
9. C'est 4 de à 6 pommes de terre.
10. Préparez de Sel.
11. C'est de Poivre.
12. C'est de Ficelle.
13. Préparez de Ail.
14. Vous avez besoin de Persil.
15. C'est de Armagnac.

Faire cuire dans une poêle chaude. ce type de cuisson convient aux personnes aimant le canard saignant. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Poêler un foie gras Garnir le magret de foie gras, puis le refermer avec des pics en bois. Déposer les magrets côté graisse, bien les dorer et les arroser de graisse. Ajoutez le foie gras au centre et refermez, puis filmez en le roulant délicatement en serrant.

Magret de canard, farcis au foie gras instructions

1. Dans un premier temps, faire une incision côté peau jusqu’à la chair, poêler les magrets sur le côté peau, pendant 10 minutes. On réserve le gras pour les pommes de terre et la sauce forestière..
2. Ensuite, on repasse les magrets côté chair pendant 5 minutes, laissez refroidir les magrets.
3. On prépare ensuite la sauce forestière : faire suer les champignons pour les faire dégorger dans la graisse de canard et l’ail, on attend qu’ils soient colorés, on verse ensuite le vin blanc, sel, poivre, on laisse réduire et on ajoute la crème fraiche à la dernière minutes..
4. Imbiber le foie gras avec de l’armagnac, le fariner légèrement et le poëler 2 minutes de chaque côté, laisser refroidir, ensuite faire une incision au centre de chaque magret jusqu’à la chair, placer le foie gras dans chacune des incisions placer les deux magrets l’un sur l’autre de façon a former un beau rôti, barder et ficeler..
5. Passer au four pendant 20 minutes. (vérifier la cuisson elle doit être rosée) servir avec la sauce forestière.
6. Pommes de terre dans un premier temps à l’eau, on saute les pommes de terre à la graisse de canard..

La veille de la préparation : Faire mariner le foie gras. Déveiner le foie gras, le saler et le poivrer. Le magret farci au foie gras est notre spécialité maison, alliant le moelleux du foie gras aux fibres savoureuses du magret cuit en gelée. Une recette simple, rapide et qui fait toujours son effet, succès garanti ! La viande est tendre, fondante et le coeur au foie gras fait vraiment toute la différence.