☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆. Recette Bûche de Noël forêt noire. Remuez pour obtenir une ganache lisse. Disposez dessus les écorces de chocolat.
Testez notre recette illustrée de bûche forêt noire. Épatante !
Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est tout simplement irrésistible autant pour les yeux que pour les papilles, une bûche pour fêter Noël ou encore pour le réveillon du nouvel an je trouve l'idée originale et ça change des recettes de bûche classique.
Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise.
Vous pouvez cuisiner ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ using 28 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆
- Vous avez besoin de Génoise:.
- Préparez 4 de œufs.
- C'est 100 g de sucre.
- C'est 30 g de farine.
- C'est 25 g de cacao amer.
- Vous avez besoin de Mousse au chocolat:.
- C'est 150 g de lait.
- Préparez 40 g de sucre.
- C'est 1 de jaune d’œuf.
- Vous avez besoin 15 g de Maïzena.
- Préparez 100 g de chocolat noir.
- Vous avez besoin 175 g de crème entière fleurette.
- Vous avez besoin de Chantilly Stracciatella:.
- Préparez 150 g de crème entière.
- Vous avez besoin 20 g de sucre.
- Vous avez besoin de copeaux de chocolat.
- Vous avez besoin de Insert cerise :.
- C'est 600 g de cerises dénoyautées (Picard).
- Préparez 100 g de sucre.
- Préparez 3 de feuilles de gélatine réhydratée.
- C'est de Sirop d'imbibage.
- C'est 500 ml de d'eau.
- Vous avez besoin 250 g de sucre.
- C'est 1 gousse de vanille.
- C'est de rhum ou kirsch (facultatif).
- Préparez de Déco.
- Préparez de QS Cerises rouges Bigarreaux confites.
- Vous avez besoin de QS copeaux de chocolat.
Bûche forêt noire de Noël La meilleure recette de Bûche de Noël Forêt Noire! Ingrédients: C'est ma deuxième bûche à vie!! Sans prétention, je dois me féliciter! J'adore faire de la pâtisserie, les petits détails.Ça me permet d'oublier mes bobos quotidiens bref, je suis dans ma bulle quand je m'y met.
☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ étape par étape
- J -2, on réalise l'insert: Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre pendant 10 minutes, mixer avant d'ajouter la gélatine essorée pendant que l'appareil est encore chaud. Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, mixer encore et verser dans le moule à insert et mettre au congélateur pour la nuit.
- On réalise ensuite la génoise : Préchauffer le four à 210°C. Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés. Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement. Verser la pâte sur un Flexipat ou moule à génoise en silicone et cuire pendant 7/8 minutes. Laisser refroidir..
- Le lendemain, préparer la mousse au chocolat : Faire chauffer le lait et 20 g de sucre. Battre le jaune d’œuf et les 20 g de sucre restants. Ajouter la Maïzena, puis délayer avec le lait chaud. Remettre sur le feu pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien lisser. Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la crème refroidie..
- Puis on prépare la Chantilly Stracciatella : monter la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure puis, à l'aide d'une maryse, les copeaux de chocolat.
- Sirop d'imbibage : Porter à ébulition le sucre, l'eau et la vanille et retirer du feu. Ajouter éventuellement un peu d'alcool lorsque le sirop a refroidi..
- Montage : Chemiser une gouttière à bûche d'une feuille de rhodoïd ou à défaut, de film alimentaire. Découper la génoise à la taille du moule, l'imbibée de sirop puis la déposer sur le rhodoïd. La recouvrir de 3/4 de mousse au chocolat, puis placer l'insert et recouvrir cette dernière d'une petite bande de génoise imbibée..
- Recouvrir de 3/4 de chantilly, puis refermer du dernier morceau de génoise imbibée. Réserver au congélateur pendant minimum 1 heure..
- Démouler la bûche, puis la recouvrir de mousse au chocolat. Décorer du restant de chantilly, de copeaux de chocolat et de cerises rouges Bigarreaux confites..
- Réserver au congélateur jusqu'à la dégustation 😋.
Découvrez la recette de Bûche de Noël roulée façon forêt noire. La bûche, dessert traditionnel de Noël. C'est la première fois que je vous en présente une sur le blog et juste la deuxième fois que j'en réalise une, celle-ci est à la façon forêt noire : roulé génoise au chocolat, garnie d'une chantilly, de cerises bigarreau et pour la déco les copeaux au chocolat. Un dessert frais qui change un peu des bûches garnies chocolat pour vos desserts de Noël Il s'agit d'un biscuit roulé au chocolat, garni de crème mascarpone et crème fraîche montées en chantilly et également d'une couche de confiture de cerises noires. Une recette […] Dérouler délicatement la génoise et l'arroser avec un peu de sirop de cerises mélangé à du sirop de sucre de canne et un peu de kirsch (facultatif).