Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous. Glacez la bûche : le jour J, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez progressivement la crème sans cesser de mélanger, puis le beurre. Lorsque le mélange est homogène, sortez la bûche du congélateur et posez-la sur une grille au-dessus d'un plat.
Idéal pour Noël, car très digeste et joli.
L'association chocolat-poire est une valeur sûre.
Dressage final de la bûche de noël chocolat poire : D'abord, déposer un peu de mousse à la poire pochée dans votre gouttière en inox.
Vous pouvez avoir Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous using 20 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous
- C'est de Pour la génoise :.
- Préparez 4 de oeufs.
- Préparez 120 g de sucre en poudre.
- C'est 50 g de farine.
- Préparez 40 g de fécule.
- Vous avez besoin 1 de c.à soupe de cacao poudre.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- C'est de beurre fondu pour le moule.
- Préparez de Pour la garniture :.
- Vous avez besoin 50 cl de mousse au chocolat (prenez votre recette préférée).
- Préparez 1 de poire.
- C'est 1 de paquet de chouchous (cacahuètes caramélisées).
- Vous avez besoin 120 g de sucre en poudre.
- C'est 15 cl de d'eau.
- Vous avez besoin 200 g de chocolat noir.
- Vous avez besoin de Pour le décor :.
- Vous avez besoin 20 cl de crème fleurette.
- C'est 2 c. à soupe de cacao en poudre.
- Vous avez besoin de quelques chouchous.
- Préparez de Décors de Noël.
A l'aide de votre spatule, remonter la mousse sur les parois et dans les coins. Aucune bulle d'air ne doit rester, sinon, vous aurez des trous au démoulage. Voici une nouvelle recette de bûche de Noël, cette fois ci au chocolat noir et poires, qui font très bon mariage. J'adore l'association poire-chocolat et je n'avais pas encore de recette de bûche avec ce fruit, c'était donc l'occasion!
Bûche de Noël au chocolat, poire et chouchous étape par étape
- Préparez la génoise : Allumez le four th 210°. Tapissez la plaque de votre four de papier cuisson beurré. Dans le bol du robot, mettez les blancs en neige à monter avec la pincée de sel. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis le sucre en poudre, la farine, la fécule et le cacao. Mélangez rapidement. Versez la pâte sur la plaque, cuisez environ 10 min. Démoulez la génoise sur un linge humidifié, et roulez le sur lui-même. Laissez refroidir..
- Épluchez la poire, ôtez les pépins, coupez la poire en quatre. Mettez le sucre à fondre dans l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Maintenez l'ébullition 5 min. Déposez les quartiers de poire dans le sirop et laissez pocher 5 à 6 min. Laissez refroidir. Égouttez les morceaux de poire, coupez en dés..
- Déroulez le biscuit, déposez une couche de mousse au chocolat. Recouvrir de dés de poire et de chouchous. Roulez le gâteau et emballez le dans du film alimentaire. Roulez et gardez au frais pendant 4h minimum..
- Faites chauffer la crème, cassez le chocolat dans la crème et mélangez la ganache. Déroulez le gâteau, posez-le sur une grille, et nappez avec la ganache. Mettez au frais pour laisser prendre légèrement, puis striez le chocolat avec une fourchette. A l'aide d'une passoire, déposez un voile de cacao en poudre et décorez avec les petits personnages de Noël et les chouchous..
Recette Bûche de Noël poire et chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Cette délicieuse bûche est réalisée avec deux mousses dont les saveurs se marient à merveille, l'une à la poire et l'autre au chocolat avec un petit cœur gourmand à la poire. Très simple à faire, elle séduira sans aucun doute les papilles de vos invités le soir du réveillon. Dressez sur plat au moment de servir. Il y en a pour tous les goûts : pomme, poire, framboise, fruits exotiques, orange… Un régal pour les papilles et pour les yeux. D'autres recettes de bûches : Bûches au chocolat, au caramel et à la vanille Bûches et biscuits de Noël Lire la recette de la bûche légère pomme spéculoos.