Bavarois chocolat mangue passion. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur. Bavarois mangue-passion et chocolat mangue fruit de la passion chocolat crème anglaise crème liquide gélatine oeuf sucre vanille. Envie de Bavarois mangue-passion et chocolat ?
Bavarois mangue passion et sa chantilly coco Voir la recette.
Bavarois framboise mangue passion - Delices de Sam.
Pour cette toute première publication je souhaitais vous faire partager un entremet que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma sœur ainée et qui a régalé toute la famille!!
Vous pouvez avoir Bavarois chocolat mangue passion using 25 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Bavarois chocolat mangue passion
- C'est 1 de génoise au chocolat.
- Préparez de Pour l’insert mangue passion :.
- C'est 400 g de coulis mangue passion Picard (déjà sucré).
- Vous avez besoin 9 g de gélatine alimentaire en poudre Vahiné.
- C'est de Pour le bavarois chocolat au lait :.
- Vous avez besoin 20 cl de lait.
- C'est 200 g de palets de chocolat au lait Cémoi.
- C'est 30 cl de crème fleurette 30% matière grasse.
- Vous avez besoin 6 g de gélatine alimentaire en poudre.
- Préparez 3 de jaunes d’œufs.
- Vous avez besoin de Pour la mousse à la mangue :.
- C'est 400 g de mangue au sirop.
- Préparez 40 cl de crème fleurette 30% de matière grasse.
- Préparez 12 g de gélatine alimentaire en poudre.
- C'est de Pour le miroir passion :.
- Vous avez besoin 2 de physalis.
- C'est 300 g de coulis mangue passion.
- Préparez 1 de carambole.
- Vous avez besoin 9 g de gélatine alimentaire.
- Préparez 1 de citron vert.
- C'est de Pour le décor :.
- Préparez de Noix de coco râpée.
- Vous avez besoin 1 de fruit de la passion.
- Vous avez besoin de décors chocolat.
- Préparez 40 g de sucre poudre.
Rien de bien compliqué, il faut juste suivre les étapes. Un bavarois d'été qui s'apprécie tout autant en hiver ! Il ne vous reste plus qu'à décorer votre bavarois selon vos goûts. Ici j'ai choisi une décoration tout en chocolat pour laquelle j'ai réalisé un tutoriel: ICI.
Bavarois chocolat mangue passion instructions
- La veille : préparation de l’insert : Versez les sachets de coulis mangue passion dans une casserole, et prélevez 3 cuilleres à soupe à réserver dans un bol. Faites bouillir le coulis, puis mélangez la gélatine alimentaire dans les 3 cuillères de coulis réservées, versez ce mélange dans le coulis chaud, remuez bien, laissez tiédir et versez dans un récipient. Gardez au frigo jusqu'au lendemain..
- Bavarois chocolat : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, blanchissez. Faites chauffer le lait, ajoutez au mélange œufs/sucre, bien mélanger, remettez dans la casserole et laissez épaissir. Ajoutez la gélatine diluée dans une cuillère de lait froid, puis le chocolat et mélangez – laissez refroidir Montez la crème en chantilly, ajoutez-la au mélange..
- Mettre la génoise au chocolat au fond du cercle, recouvrir du bavarois chocolat et laisser prendre au frigo 4 h ou 2h au congélateur..
- Mousse Mangue : Mixez les mangues pour obtenir 400 g de purée Mélangez la gélatine dans 3 cuillères de purée froide, faites chauffer le reste et ajoutez la gélatine- laissez refroidir. Montez la crème en chantilly et l’ajouter à la purée de mangue Déposez l’insert mangue passion sur le bavarois chocolat. Recouvrez de la mousse mangue et remettez au frigo 4 h ou au congélateur 2 h.
- Miroir mangue passion : Faites chauffer 300 g de coulis mangue passion Diluez 9 g de gélatine dans un peu de coulis froid et ajoutez au coulis chaud, bien mélanger. Laissez tiédir. Versez sur la mousse mangue, et remettez au frigo pour 2 h..
- Préparez les décors chocolat : Faites fondre au bain marie 300 g de chocolat noir. Découpez une bande de 10 cm de large environ dans du papier bulle. Recouvrez le papier bulle avec le chocolat fondu, étalez bien et laissez prendre au frais..
- Quand le chocolat est légèrement pris, dessinez des triangles à l'aide du dos de la lame d'un couteau et laissez prendre complètement au frais..
- Découpez les triangles de chocolat et réservez..
- Décoration : Sortez le bavarois du frigo Ouvrez le fruit de la passion en 2 Coupez la carambole et le citron vert en tranches fines Déposez harmonieusement les fruits, ajouter les physalis Décorer avec la noix de coco râpée Ajouter les décors en chocolat.
- Ajoutez ensuite les décors qui correspondent à l'occasion pour laquelle vous préparez ce dessert : bougies d'anniversaires, oeufs de Pâques, sujets de Noël....
Bavarois, mangue, passion, chocolat, entremet, festif, fruits exotiques. Faites fondre le chocolat au bain marie. Pour le coulis mangue / passion. N'ayant pas trouvé de mangues suffisamment mures j'ai un peu triché. Je n'ai pas choisis ce coulis par hasard, c'est le seul qui ne.