Recette: Parfait Bavarois chocolat blanc framboise

Bavarois chocolat blanc framboise. La mousse bavaroise chocolat blanc : Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre. Et voilà, votre bavarois à la framboise et au chocolat blanc est prêt !

Envie d'en mettre plein les yeux à vos invités pour le dessert ? Optez pour notre entremet : BAVAROIS FRAMBOISE CHOCOLAT BLANC !! Un biscuit génoise, une bavaroise traditionnelle parfumée au chocolat blanc, un insert aux framboises et un miroir framboise. Vous pouvez avoir Bavarois chocolat blanc framboise using 12 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Bavarois chocolat blanc framboise

1. Préparez de Génoise :.
2. Préparez 120 g de sucre.
3. Vous avez besoin 4 de œufs.
4. Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
5. Préparez 120 g de farine.
6. Vous avez besoin de Bavaroise chocolat blanc :.
7. C'est 200 g de chocolat blanc.
8. C'est 130 ml de crème liquide.
9. Préparez 6,5 g de gélatine.
10. Préparez 400 ml de crème liquide à min 30 % de matière grasse.
11. Vous avez besoin 3 de sachets de sucre.
12. Vous avez besoin de Framboises fraîches ou surgelées.

Chauffer le lait et le chocolat blanc, retirer du feu avant ébullition. pendant ce temps fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Un biscuit génoise, une bavaroise traditionnelle parfumée au chocolat blanc, un insert aux framboises et un miroir framboise. Bavarois Framboise Chocolat Blanc Gateau Chocolat Framboise Bavarois Chocolat Gâteau Fraise Gateau Mousse Recette Patisserie Gâteaux Et Desserts Fromage Blanc Entremet Facile. Bavarois chocolat blanc & framboises Un gâteau ultra gourmand et léger !

Bavarois chocolat blanc framboise étape par étape

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Préparation de la génoise : Dans le bol du robot faire tripler de volume les œufs, le sucre et la pincée de sel... ajouter la farine tamisée délicatement en 3 fois à la spatule... étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson... enfourner pour une durée de environ 10 min... une fois cuite couper la génoise à la taille désirée et réserver.
3. Bavaroise chocolat blanc : mettre la gélatine à hydrater dans un saladier d’eau froide 10 min.....mettre le bol, fouet et les 40cl de crème liquide au congèle 15 min....faire fondre au bain marie le chocolat blanc et les 130 ml de crème liquide...une fois le mélange fondu ajouter la gélatine essorée bien mélanger et réserver...monter la crème liquide en chantilly avec les sachets de sucre vanillé...ajouter délicatement au chocolat blanc.
4. Montage : verser la moitié de crème bavaroise ajouter les framboises puis verser le reste de crème bavaroise puis placer votre biscuit... recouvrir de cellophane puis placer au congélateur 1 nuit.
5. Le lendemain sortir votre moule démouler et utiliser votre spray velours désiré... moi j’ai utilisé le neutre et le jaune.
6. Placer votre entremet au frigo pour qu’il puisse se décongeler minimum 4h.
7. Bonne dégustation 😋😋😋.

Réalisé avec le chocolat blanc de mon partenaire Maison Deroche. Laisser refroidir et étaler uniformément sur le bavarois aux framboises. Pour ma part, je l'ai laissé toute la nuit. Retirer délicatement le cercle et décorer selon les goûts. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.