Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Andrée Rosier, première femme meilleure ouvrier de France, nous prépare un navarin d'agneau aux petits légumes : artichauts, petits pois, carottes nouvelles. Voici la recette du navarin d'agneau aux petits légumes de printemps préparé pour le repas de Pâques, ce plat gouteux et délicieux a été très apprécié. La recette est extraite d'un magazine Regal, reprise de la nouvelle bible culinaire (Ed.
On a toujours besoin de petits pois chez soi !
Recette Navarin d'agneau : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Ce plat est délicieux au printemps, avec de petits légumes nouveaux.
Vous pouvez avoir Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps using 16 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps
- Préparez 1 de épaule d'agneau (1,7 kg).
- Préparez 1 kg de fèves fraiches.
- C'est 3 de carottes.
- C'est 3 de artichauts frais.
- C'est 2 de navets nouveaux.
- C'est 2 de oignons nouveaux.
- C'est 1 de petit oignon jaune.
- C'est 200 g de petits pois.
- Préparez de quelques haricots verts.
- Préparez 5 de ou 6 pommes de terre grenailles.
- Vous avez besoin 1 de boite de concentré de tomates.
- Vous avez besoin 20 cl de vin blanc sec.
- Vous avez besoin 1 de noix de beurre.
- Vous avez besoin 2 de bouillons cubes.
- C'est 1 de feuille de laurier.
- C'est de sel, poivre.
Il se fait cuire soit au four dans une cocotte en terre, soit sur le feu dans une cocotte en fonte. Un plat à composer avec des légumes nouveaux de préférence, pour davantage de saveurs. Ingrédients : agneau, bouquet garni, carotte, huile d'olive, navets, oignon, petits pois, pois frais. Navarin d'agneau traditionnel aux petits légumes.
Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps instructions
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..
Navarin d'agneau aux légumes de printemps de Laurent Mariotte. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les Navarin d'agneau aux petits légumes recette excellente. La préparation du navarin d'agneau printanier. Une recette de printemps mariant l'agneau et les légumes de saisons : carottes, navets, haricots et pois. Effiler les pois mangetout et tronçonner les haricots verts.