Croquettes pommes de terre carottes et ricotta. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la ricotta, les pétales de tomates séchées, la moutarde, la harissa, le cumin et la coriandre. Mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène. Il est possible de remplacer la ricotta par du chèvre et de faire des croquettes de pommes de terre farcies à la viande.
Il est possible de faire aussi des croquettes de pois chiche.
Mixez vos pois chiches et mélangez.
Mettez la ricotta dans une jatte.
Vous pouvez avoir Croquettes pommes de terre carottes et ricotta using 16 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Croquettes pommes de terre carottes et ricotta
- Vous avez besoin 700 g de pommes de terre.
- C'est 25 g de beurre.
- C'est 100 ml de crème semi épaisse.
- Préparez 2 de carottes hachées.
- Préparez 150 g de ricotta.
- Vous avez besoin 4 de pétales de tomates séchées hachées.
- Vous avez besoin 60 g de fromage à la crème (type KIRI®).
- C'est 1 CS de moutarde.
- Préparez 1 CS de harissa.
- C'est 1 CS de cumin en poudre.
- Préparez 1 CS de coriandre fraîche hachée.
- Vous avez besoin 2 de œufs battus.
- C'est 4 CS de farine.
- Vous avez besoin 4 CS de flocons d'avoine mixés finement.
- C'est 1 CS de persil haché.
- Préparez de Sel, poivre.
Ajoutez la farine, le parmesan, le persil ciselé et l'œuf. Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène. Salez légèrement (la ricotta est bien salée), poivrez. Lavez, pelez les carottes et pommes de terre.
Croquettes pommes de terre carottes et ricotta instructions
- Peler les pommes de terre et les carottes, les couper grossièrement et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuits, les égoutter et les mettre dans un saladier. Écraser en purée, ajouter alors la crème et le beurre, fouetter vigoureusement afin de les incorporer à la purée. Saler et poivrer.
- Pour la préparation à la carotte : Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la ricotta, les pétales de tomates séchées, la moutarde, la harissa, le cumin et la coriandre. Mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène..
- Prendre une grosse cuillère a soupe de purée, faire un creux au centre et y déposer 1 CC de préparation à la carotte. refermer en une boule et aplatir pour en faire un palet. Déposer sur un plat et réserver au frais..
- Dans un mixeur (ou hachoir), mettre ensemble les flocons d'avoine, sel, poivre et 1 CS de persil haché. Mixer en poudre. Préparer 3 plats creux, pour la panure à l'anglaise : 1er plat : farine, 2ème plat : œufs battus, 3ème plat : flocons d'avoine en poudre. Rouler les croquettes dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure d'avoine. Réserver..
- Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile de tournesol et y faire dorer les croquettes. Déposer sur du papier absorbant. Saler, poivrer et saupoudrer de persil frais haché. Servir tiède.
- J'ai aussi fait des croquettes à l'emmental :), en enfermant dans la pomme de terre un bâtonnet d’emmental.
- Astuce : préparez-les à l'avance et congelez-les à plat avant de les mettre dans un sac congélation pour les conserver au congélateur..
Râpez le tout et mélangez dans un saladier. N'hésitez pas à ajouter de l'huile si besoin. Croquettes de pommes de terre et carottes farcies à la mozzarella, un deuxième plat savoureux et rapide à préparer. Ils sont populaires auprès des petits et des grands et peuvent être cuits à la fois frits et au four. Voyons tout de suite comment sont préparées les croquettes de pommes de terre et de carottes.