Croquetas de chapon avec les restes de Noël. Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure Croquetas de chapon avec les restes de Noël De temps en temps je fais des croquetas avec un reste de poulet et/ou du jambon,recette typiquement espagnole, ma famille adore ça et bien cette fois ci avec le reste du chapon de Noël, j'ai aussi fait des croquetas. Beurrer légèrement la plaque du four. Au lendemain de Noël, vous êtes comme moi, avec sans aucun doute des restes plein le frigo.
Noël est passé et les restes de dinde ou de chapon trônent dans une boite hermétique au réfrigérateur et vous en avez marre de les réchauffer ?
Pensez à les cuisiner différemment, pour le plus grand bonheur de votre petite famille.
Lasagnes, croquetas ou encore rillettes sont possibles avec des restes de volaille.
Vous pouvez cuisiner Croquetas de chapon avec les restes de Noël using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Croquetas de chapon avec les restes de Noël
- C'est de restes de viande de chapon.
- C'est de échalotes.
- Préparez de beurre.
- Vous avez besoin de farine.
- Préparez de lait.
- Vous avez besoin de persil.
- Vous avez besoin 2 de oeufs.
- Préparez de chapelure.
- Vous avez besoin de huile.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Le chapon est l'eunuque du poulailler, c'est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse. La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti , grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. Restes de chapon - Idéal pour les restes de poulet rôti, chapon, pintade, les restes de carcasse dans une béchamel, avec ou sans champignon. S'il vous reste de la dinde, du chapon ou autre volaille, vous trouverez beaucoup d'idées sur ce billet : Que faire avec des restes de dinde et aussi sur celui là, cela peut marcher aussi : Que faire avec des restes de poulet.
Croquetas de chapon avec les restes de Noël instructions
- Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes. Emincer les échalotes fin, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter la farine, la mélanger aux échalotes, attention à ce qu'elle ne brunisse pas trop. Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer..
- Dans une assiette, battre 2 œufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une trosième. Avec 2 cuillères à soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes. Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure.
- Faire frire dans de l'huile. Servir chaud..
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S'il vous reste des légumes crus, blanchissez-les avant de les stocker ou mieux faites-en une soupe. A Noël, on prévoit souvent trop et résultat on se retrouve avec des restes dont on ne sait pas quoi faire ! Cette année, Cuisine et Vins de France vous propose une alternative pour lutter. Chapon farci au foie gras ou chapon farci aux fruits secs ou chapon farci aux poires avec une sauce aux figues, laissez parler vos papilles. La cuisson du chapon au four.