Croquettes pommes de terre et mozzarella. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, puis les éplucher et les passer au presse-purée. Faire fondre dans un fait-tout le beurre et y mettre l'oignon haché. Mettez vos cubes dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide et salez au gros sel.
Passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les au presse purée.
Prenez une portion dans la paume de la main et aplatissez-la.
Placez au centre une bille de mozzarella. enfermez la bille avec la purée pour former une boule.
Vous pouvez cuisiner Croquettes pommes de terre et mozzarella using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Croquettes pommes de terre et mozzarella
- Vous avez besoin 500 g de pommes de terre.
- Préparez 12 de billes de mozzarella.
- C'est 60 g de parmesan.
- Vous avez besoin 1 de oeuf.
- Préparez de Farine.
- Préparez de Chapelure.
- Vous avez besoin de Sel et poivre.
Placer au centre une bille de mozzarella. Enfermer la bille avec la purée pour former une boule. Servez les croquettes de pommes de terre et mozzarella en accompagnement de viandes et grillades. Couper la mozzarella en petits dés.
Croquettes pommes de terre et mozzarella étape par étape
- Faire cuire les pommes de terre au four. Coupez les en 2 et prélevez l'intérieur puis en faire une purée..
- Ajoutez le parmesan râpé dans la purée. Salez et poivrez. Mélangez..
- Faites 12 portions avec la purée de pommes de terre. Prenez une portion dans la paume de la main et aplatissez-la. Placez au centre une bille de mozzarella. Enfermez la bille avec la purée pour former une boule. Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse à 160°C..
- Dans une assiette mettez de la farine, dans une autre l'oeuf battu et dans une troisième la chapelure. Passez chaque croquette formée alternativement dans la farine, l'oeuf et la chapelure. Passez-les dans la friture 4 minutes. Elles vont dorer et le fromage à l'intérieur va devenir fondant..
Faire des boulettes rondes avec la préparation, en mettant au centre de chacune d'elles un petit morceau de mozzarella. Passer les boulettes dans la farine, et laisser reposer une demi-heure au frigo. Transformer les pommes de terre chaudes en purée à l'aide d'un presse-purée et la mettre dans un bol. Incorporer la purée avec le parmesan râpé, le persil, la noix de muscade, la chapelure, la mozzarella, la ricotta et les morceaux de jambon. Assaisonner le tout avec du sel et de poivre puis bien remuer pour une pâte uniforme.