Riz au lait au caramel façon Grand mère. Je voulais vous parler du riz-au-lait de mon arrière grand-mère, celui que ma mère porte dans son cœur Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les. Gâteau de riz au lait au caramel façon Grand-mère -.
Verser le caramel liquide dans chaque ramequin, ajouter le riz au lait.
Placer au frais jusqu'au moment de servir en couvrant à même le riz de film plastique.
Moi je n'aime pas le riz au lait mais ma mère adore, je lui ferai ta recette qui change du « classique » et a l'air très appétissante !
Vous pouvez cuisiner Riz au lait au caramel façon Grand mère using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Riz au lait au caramel façon Grand mère
- C'est 200 g de riz rond type arborio : il faut une céréale qui va être très fondante après cuisson.
- C'est 150 g de sucre poudre.
- C'est 1 l de lait entier.
- Préparez 1 de noix de beurre.
- C'est 1 gousse de vanille.
- Préparez 5 cl de rhum.
- Préparez de Caramel : 20 morceaux de sucre + 1 cuillère à café d'eau.
Pour un riz au lait parfait, le choix du riz est essentiel : rond soit arborio ou spécial dessert. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains et la gousse fendue au lait, porter le. Le riz doit être "al dente" avant de le laisser refroidir, ajouter le sucre, puis l'"oublier" jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Faire bouillir le lait avec les morceaux de sucre, le bâton de cannelle et le citron.
Riz au lait au caramel façon Grand mère instructions
- Tout d'abord, il va falloir rincer le riz à l’eau bouillante puis l’égoutter soigneusement. Versez dans une grande casserole, le lait, le sucre et la vanille et portez le tout à ébullition. Jetez le riz dans le lait, et laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 45 min : attention il faut remuer régulièrement, et surtout dans le dernier ¼ d’heure pour éviter que le riz n’attache..
- Préparez ensuite un caramel avec le sucre et un peu d’eau Versez le caramel dans les ramequins et répartissez bien sur les parois en tournant les moules..
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre et le rhum, mélangez bien le tout, puis répartissez le riz au lait dans les ramequins caramélisés..
- Déposez les ramequins dans un plat contenant de l’eau chaude, et faites les cuire au bain-marie, au four, à 180° C pendant 15 min environ..
- Laissez tiédir les desserts dans le four, puis démoulez-les sur une assiette, le caramel va se répartir sur la totalité du riz au lait. Se mange tiède ou froid..
Versez votre riz dans la casserole, ajoutez la cannelle et les clous de girofle. Ajoutez le lait et mélangez bien. Ajoutez votre boite de lait concentré sans cesser de remuer. Un dessert classique et facile qui plait aux petits comme aux grands : le riz au lait, crémeux à souhait. Ici infusé avec de la cannelle (vous pouvez le faire à la vanille), sur une sauce caramel au beurre salé et avec des cubes de pommes fondants caramélisés au dessus.