Riz au lait à l'ancienne, aux fraises. Aujourd'hui je vous propose un riz au lait à l'ancienne. Aujourd'hui je vous propose un riz au lait à l'ancienne. Habituellement je ne raffole pas de ce dessert car je le trouve un peu lourd, mais agrémenté avec des fraises c'est plus léger et délicieux.
Le riz au lait, cuit au four, était une véritable tradition familiale chez moi.
Tout comme la "tergoule" en Normandie, le riz au lait faisait partie des desserts traditionnels en Bretagne.
Presque chaque mercredi, ma mère ou ma grand-mère le faisaient cuire longuement au four.
Vous pouvez avoir Riz au lait à l'ancienne, aux fraises using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Riz au lait à l'ancienne, aux fraises
- C'est 200 g de riz rond type arborio.
- Préparez 150 g de sucre poudre.
- Préparez 1 l de lait.
- Vous avez besoin 1 de noix de beurre.
- Préparez 1 gousse de vanille.
- C'est 5 cl de rhum.
- Vous avez besoin de Caramel : 20 morceaux de sucre.
- C'est 125 g de fraises.
Riz au lait, fraises et speculos. Aujourd'hui je vous présente un dessert frais et savoureux. Riz au lait à la vanille et compote de fraises. La saison des fraises démarre, enfin on en trouve sur les marché.
Riz au lait à l'ancienne, aux fraises étape par étape
- Rincez le riz à l’eau bouillante puis égouttez. Mettez dans une grande casserole, le lait, le sucre et la vanille et portez à ébullition Jetez le riz dans le lait, et laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 45 min : attention il faut remuer régulièrement, et surtout dans le dernier ¼ d’heure pour éviter que le riz n’attache..
- Préparez un caramel avec le sucre et un peu d’eau Versez le caramel dans les ramequins et répartissez uniformément sur les parois.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre et le rhum, mélangez bien, puis répartiz dans les ramequins en laissant 1,5 cm en dessous du bord. Mettez les ramequins dans un plat contenant de l’eau chaude, et faites cuire au bain-marie, au four, à 180° pendant 15 min environ. Laissez tiédir dans le four,.
- Coupez les fraises en 4 après les avoir rincées sous un filet d'eau. Déposez les fraises sur le riz au lait. Servir à température ambiante..
Bien sûr rien ne vaut la cueillette des fraises au jardin, malheureusement cette année ici. Porter le lait à ébullition, y verser le riz en remuant. Laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Disposer dans les verrines : un fond de gaufrettes cassées en morceaux, une couche de riz au lait à la fraise, quelques petits morceaux de fraises, une couche. Riz au lait à l'ancienne parfumé au sirop d'érable.