Riz au lait au citron de Menton. Pour ma part, j'ai rajouté des petits dés de citron confit de chez Pastapiemonte. Plongez le riz quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante pour le blanchir. Le rafraîchir sous l'eau froide et l'égouttez.

Hors du feu, ajouter délicatement le sucre semoule, les jaunes d'oeufs et le jus de citron. Dans une sauteuse à feu moyen, versez le riz dans le beurre très chaud. Versez un quart du mélange au lait sur le riz et mélangez le temps qu'il soit absorbé. Vous pouvez avoir Riz au lait au citron de Menton using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Riz au lait au citron de Menton

C'est 125 g de riz rond.
C'est de zeste d'un citron de Menton.
Préparez 50 cl de lait.
Préparez 25 cl de crème liquide.
Vous avez besoin 50 g de sucre en poudre.
C'est 1 de pincée de sel.
Préparez de Pour ma part, j'ai rajouté des petits dés de citron confit.

Mélangez de temps en temps pour éviter que le riz n'attache à la. Râper le zeste du citron et ajouter au lait. Egoutter le riz et le mettre dans le lait bouillant sur feu très doux. Versez le bouillon et le jus de citron, salez et poivrez.

Riz au lait au citron de Menton étape par étape

Plongez le riz quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante pour le blanchir. Le rafraîchir sous l'eau froide et l'égouttez..
Faites bouillir le lait et la crème, ajoutez le zeste de citron et un peu de jus, la pincée de sel..
Versez le riz et faites cuire 45 minutes à feu très doux. Si besoin placez sous la casserole un réducteur de feux. Le remuer de temps afin qu'il n'accroche pas à la casserole..
Ajoutez le sucre et continuez la cuisson pendant 5 minutes..
Dressez le riz dans une coupe de votre choix et mettre sur le dessus quelques suprêmes de citron ou tranches de citron..

Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. En fin de cuisson, le riz doit avoir absorbé tout le liquide. Mettez le sucre, la poudre d'amande, la levure chimique et le zeste de citron dans un bol ou un cul de poule. Ajoutez les œufs, le lait, le jus de citron et le limoncello, puis mélangez l'ensemble délicatement à l'aide d'un fouet. Nous avons associé notre miso moyen de riz demi-complet âgé d'un an avec des Citron Bio de Menton (Indication Géographique Protégée).