Recette: Savoureuses Velouté de champignons aux noisettes

Velouté de champignons aux noisettes. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Les champignons de Paris sont poêlés avec un peu d'oignon puis mixés avec du fond de veau et de la crème en un velouté onctueux, avant d'être surmonté d'une chantilly aux noisettes.

Quant aux noisettes elles donnent de l'onctuosité à la préparation, et de bonnes graisses végétales insaturées, bien plus intéressantes pour la santé qu'une crème fraîche. Dans une casserole à feu doux, faites revenir l'échalote et les champignons avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le bouillon de légumes et la crème végétale. Vous pouvez cuisiner Velouté de champignons aux noisettes using 10 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Velouté de champignons aux noisettes

1. Préparez 400 Gr de champignons variés.
2. C'est 1 de échalote.
3. C'est 1 de jus de citron.
4. Préparez de Huile d’olive.
5. C'est 1/2 l de d’eau.
6. Vous avez besoin 1 de cube de bouillon de légumes.
7. Préparez 50 Gr de noisettes entières.
8. C'est 4 de carrés de fromage type Kiri.
9. Vous avez besoin de Sel.
10. Vous avez besoin de Poivre.

Mélangez puis portez la préparation à ébullition. Laver, éplucher et émincer les champignons afin de pouvoir les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à se colorer et brunir un peu ajouter le lait de noisette ainsi que l'eau puis mélanger. Ce soir j'ai une folle envie d'une bonne soupe de saison !

Velouté de champignons aux noisettes étape par étape

1. Couper les bouts terreux des champignons, rincer les. Couper les grossièrement. Éplucher l’échalote..
2. Faire chauffer l’eau, ajouter le bouillon cube..
3. Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’échalote et les champignons. Ajouter le jus de citron puis le bouillon. Laisser mijoter une dizaine de minutes..
4. Ajouter les fromages et mixer. Saler et poivrer..
5. Faire griller à sec les noisettes, les mixer grossièrement. Saupoudrer la soupe de noisettes et déguster..

Après un petit tour dans mon frigo me revoici avec quelques noisettes et quelques champignons ! Ce soir en cuisine ce sera un velouté de champignons aux noisettes ! Pour réaliser l'équivalent d'un bon bol (en cas de repas. Velouté de champignons aux noisettes Par Lolocoop. J'avais vu cette recette dans un magazine C.