Velouté de Céleri et Saint-Jacques. Pelez et coupez le céleri en morceaux. Une recette que j'ai justement réalisé en Entrée pour les fêtes de Noël. Un accord parfait, les convives ont adoré.
Assaisonnez-les de fleur de sel et de poivre concassé.
Disposez les noix de Saint-Jacques, des brins de cerfeuil et.
Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine.
Vous pouvez cuisiner Velouté de Céleri et Saint-Jacques using 7 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Velouté de Céleri et Saint-Jacques
- Préparez de Comptez 3 noix de coquilles Saint-Jacques par personne.
- Vous avez besoin 500 g de céleri boule.
- C'est 10 cl de crème liquide.
- Préparez 1/2 de cuil. à café de curry en poudre.
- Préparez de Cerfeuil.
- C'est 50 cl de lait et 50 cl d'eau.
- Préparez de Sel, poivre.
Ce n'est qu'un potage, oui mais ce Velouté de céleri aux Saint-Jacques tout simple à préparer, pourra figurer sans rougir sur votre menu de fête, même si mes photos prises le soir ne lui rendent pas hommage. Un velouté de céleri-rave accompagné de Saint-Jacques pochées au lait et assaisonné avec du poivre long. Je m'abonne Mode Beauté News et Société Culture People Lifestyle Food Hommes Thibaut avait invité un ami pour le dîner, à moi d'être original, poisson et légumes de la terre pour ce Velouté de céleri aux noix de st Jacques, attention de ne pas trop cuire les noix de saint Jacques, elles sont fragiles et ne supportent pas une cuisson trop forte. Saint jacques avec Céleri rave c'est sur Ptitche.
Velouté de Céleri et Saint-Jacques étape par étape
- Pelez et coupez le céleri en morceaux. Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans le mélange de lait et d'eau salée. Égouttez-les et mixez-les dans un blender avec le curry en ajoutant un peu de bouillon de cuisson et de crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement..
- Faites chauffer une poêle. Versez un peu d'huile d'olive ou de beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques à peine une minute par face. Salez-les de fleur de sel et de poivre concassés..
- Versez le velouté de céleri encore chaud dans le fond de 4 assiettes creuses. Disposez les noix de Saint-Jacques, des brins de cerfeuil et dégustez aussitôt..
Couper les pommes de terre, les oignons et le céleri rave en petits morceaux. Dans une cocotte minute, faire revenir quelques instants tous les ingrédients dans un peu d'huile d'olive. Un potage très fin où le céleri se fait tout doux. Laver le céleri et les poireaux (vous pouvez congeler le vert des poireaux : il parfumera un bouillon de pot-au-feu par exemple). Si vous utilisez de grosses branches de céleri, il faut les peler pour retirer les fils. Éplucher les oignons et peler les pommes de terre.