Velouté de champignons de Paris. Découvrez cette recette de velouté de champignons de Paris. Une soupe réconfortante de dernière minute car elle se prépare rapidement et facilement avec une simple barquette de champignons de Paris et quelques ingrédients de base. Délicieuse avec quelques tranches de pain de campagne et pourquoi pas un peu de votre fromage préféré.
Un velouté tout doux et onctueux, facile à réaliser.
Coupez-les en morceaux et mettez-les à fondre tranquillement dans une casserole à fond épais dans du beurre.
Surveillez la cuisson et remuez régulièrement.
Vous pouvez avoir Velouté de champignons de Paris using 8 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Velouté de champignons de Paris
- Préparez 50 g de beurre.
- Préparez 3 de échalotes.
- Vous avez besoin 600 g de champignons de Paris frais.
- C'est 1 litre de bouillon de légumes.
- Vous avez besoin de Sel.
- C'est de Poivre du moulin.
- Préparez 1 de jaune d'œuf.
- Préparez 15 cl de crème liquide entière.
Réservez.Épluchez l'ail, les pommes de terre et la carotte. Recette Velouté de champignons de Paris. C'est une recette très facile à réaliser. En plus, on peut varier les champignons.
Velouté de champignons de Paris instructions
- Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes environ.
- Coupez la base des champignons de Paris, les laver rapidement et les essuyer soigneusement. Épluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes. Faites suer 2 minutes sans coloration. Ajoutez les champignons.Salez, poivrez. Faites suer une dizaines de minutes à feu doux à couvert. Au terme de la cuisson ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez. Cuire lentement pendant 20 minutes à découvert cette fois. Retirez la préparation du feu..
- Mixez finement le velouté. Puis le remettre à bouillir. Hors du feu ajoutez le jaune d'œuf mélangé à la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Décorez de quelques champignons. * Pour mixer le velouté j'ai utiliser le Blender Magimix, vous pouvez également mixer le velouté avec un mixeur plongeant..
Eplucher les champignons, les couper en quartiers. Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre. Champignons de Paris, oignon, fond de volaille, crème et beurre. Voilà quelques ingrédients simples qui vous permettront de réaliser un onctueux et chaleureux velouté aux parfums d'Automne. Recette Velouté de champignons : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Ajouter les quartiers de champignons et cuire en remuant à quelques reprises jusqu'à ce qu'ils soient dorés.