Velouté de butternut aux girolles. Les premiers frimas lancent la saison des veloutés aux couleurs automnales !. La recette par Les petits plats du Prince. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis faites colorer les lamelles d'oignon.
Découvrez cette recette de Velouté de butternut.
Un velouté très parfumé, parfait pour se réchauffer lors des froides soirées de fin d'année.
Pour commencer, pelez, épépinez et coupez votre courge butternut en petits morceaux.
Vous pouvez cuisiner Velouté de butternut aux girolles using 9 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Velouté de butternut aux girolles
- C'est 1 de courge butternut.
- Préparez 50 g de beurre.
- C'est 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- Préparez 1 de oignon.
- Vous avez besoin 1 de grosse pomme de terre.
- Préparez 250 g de champignons girolles.
- Vous avez besoin 1 l de d'eau.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
- Préparez 1 de bouillon cube de légumes.
Dans une sauteuse, faites dorer les échalotes finement coupées, puis ajoutez la courge et faites-la suer. Ingrédients de Velouté de butternut aux girolles. Enregistrer Une entrée parfaite pour ce début d'automne avec des produits de saison ! C'est chaud et réconfortant, le curry apporte une note épicée et délicate.
Velouté de butternut aux girolles instructions
- Coupez et épluchez la courge butternut à l'aide d'un couteau assez solide car la peau de la butternut est plutôt dure. Épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis faites colorer les lamelles d'oignon. Ajoutez les cubes de butternut et de pomme de terre, puis versez l'eau et ajoutez le bouillon cube. Portez le tout à ébullition puis faites cuire à couvert une vingtaine de minutes..
- Égouttez les légumes et mettez le tout dans le blender avec un peu de bouillon. Mixez jusqu'à obtenir un beau velouté. Réservez..
- Dans une poêle, mettez à fondre le beurre, puis faites sauter rapidement les girolles. Salez et poivrez. Versez le velouté dans des bols individuels, puis parsemez avec les girolles avant de servir bien chaud..
La chanterelle se marie très bien avec la butternut, tout comme les noisettes.. Les petits plats du Prince - Les premiers frimas lancent la saison des veloutés aux couleurs automnales ! Les Gourmands disent - Le chou-fleur est présent sur nos étals de juin à novembre mais la douceur des températures de novembre nous permet d'en trouver encore. Sa chair étant très parfumée, ici, elle sera parfaite pour réaliser un savoureux velouté. Tronçonner la courge et enlever les pépins.