Recette: Délicieux Velouté de potiron avec sa sauce de sauge au piment d’Espelette

Velouté de potiron avec sa sauce de sauge au piment d’Espelette. Eplucher, laver et couper en morceaux le potiron et les pommes de terre. Les égoutter et les réduire en purée, et les mélanger à l'eau de cuisson. Emincer les oignons les faire rev… Épluchez, lavez et coupez en morceaux le potiron et les pommes de terre.

Les meilleures recettes de velouté avec potiron, Piment d'Espelette notées et commentées par les internautes. velouté avec potiron, Piment d'Espelette c'est sur Ptitche Éplucher le potiron, ôter les pépins et couper en gros dés. Eplucher l'ail et l'oignon. Émincer l'oignon et le faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive et l'ail écrasé. A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet. Vous pouvez avoir Velouté de potiron avec sa sauce de sauge au piment d’Espelette using 10 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Velouté de potiron avec sa sauce de sauge au piment d’Espelette

1. C'est 1 de potiron d'1kg (sinon 2 petits).
2. Préparez 25 cl de lait.
3. Préparez 25 cl de crème épaisse.
4. Préparez de sel, poivre,piment d'Espelette.
5. Vous avez besoin 1 c de à s d'huile d'olive.
6. Préparez 1 c de à s de graisse de canard.
7. Vous avez besoin 7 de feuilles de sauge.
8. C'est 1 de feuille de laurrier.
9. Vous avez besoin 1 de branche de thym.
10. Préparez 1 de bouillon de volaille.

Lavez et épluchez le potiron et coupez-le en dés en conservant la peau. Dans une grande casserole (ou une cocotte), placez les dés et recouvrez-les du lait et du bouillon de volaille. Assaisonnez de sel, poivre, cannelle, paprika, muscade et piment.. Les meilleures recettes de Piment d'Espelette avec potimarron, Soupe notées et commentées par les internautes.

Velouté de potiron avec sa sauce de sauge au piment d’Espelette instructions

1. Couper et enlever les graines, réserver la chair, saler, poivrer, mettre le piment d’Espelette, le laurier, le thym, l’ail, les feuilles de sauge et la graisse de canard et mettre au four à 160° pendant 3h avec son chapeau ou 1h45 si petit potiron Préparer pendant ce temps la sauce de sauge : Porter à ébullition : 25 cl de lait, 25cl de crème épaisse, sel, piment, et huile d’olive Ajouter les 7 feuilles de sauge et laisser infuser durant 1h hors du feu. Sortir le potiron du four, sortir la chair.
2. Pour la sauce : Porter à ébullition 25cl de lait, 25 cl de crème épaisse, sel, piment d'Espelette, l'huile d'olive.
3. Ajouter les 7 feuilles de sauge et laisser infuser durant 1h hors du feu.
4. Sortir le potiron du four, récupérer la chair et la mettre dans un mixer avec une bonne c. à s. de crème, et du bouillon de volaille (cube ou autre) Mixer le tout de façon à obtenir une crème onctueuse.
5. Filtrer la sauce de sauge et verser sur le velouté au moment de servir.

Piment d'Espelette avec potimarron, Soupe c'est sur Ptitche Découvrez la recette à succès du Velouté de potiron, à tester aussi avec potimarron ou citrouille. Un régal pour toute la famille et un doux moyen de faire déguster des légumes à vos enfants. Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille. Ingrédients: potiron de taille moyenne,tomate,carotte,oignon,poivre,sel,piment (d'Espelette),bouillon cube aux légumes dégraissés.