Risotto à la Pancetta et aux champignons. Dans une grande poêle, dorer les champignons et la pancetta dans l'huile jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Au moment de servir, mélangez la poêlée de champignons au risotto chaud. Recette Risotto aux champignons et pancetta.
Parsemer d'estragon et, si désiré, de copeaux de parmesan.
Au moment de servir, mélangez la poêlée de champignons au risotto chaud.
Risotto champignons-pancetta : Cette recette vous transportera en Italie, à défaut d'y aller physiquement.
Vous pouvez cuisiner Risotto à la Pancetta et aux champignons using 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Risotto à la Pancetta et aux champignons
- Vous avez besoin 150 g de riz arborio (pour risotto).
- Vous avez besoin 100 g de champignons de Paris.
- Vous avez besoin 8 de tranches de Pancetta.
- C'est 1 de + 1/2 càs de crème fraîche.
- C'est 1 L de bouillon de volailles.
- C'est 5 cl de vin blanc.
- Vous avez besoin 1 de petit oignon.
- C'est 2 de càs d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
- Vous avez besoin de Persil.
- Vous avez besoin de Sel et poivre.
Elle se suffit à elle seule, mais peut aussi accompagner un poisson ou une viande. Risotto champignons pancetta - Notre carnet de comfort food d'automne - Elle à Table Crémeux, onctueux, fondant, le risotto aux champignons est un intemporel qui réchauffe et fait du bien. Répartir le risotto dans des assiettes creuses préalablement réchauffées au four ou sous l'eau chaude. Garnir avec la préparation de champignons et de pancetta réservée.
Risotto à la Pancetta et aux champignons instructions
- Peler l'oignon puis l'émincer finement en lamelle..
- Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec une noisette de beurre. Faire revenir l'oignon 5 min avec les champignons et l'ail..
- Verser le riz, remuer 2 min puis verser le vin blanc et le faire s'évaporer à feu vif..
- Verser 2 louches de bouillon sur le riz, remuer et laisser le riz absorber le bouillon à feu moyen. Verser une autre louche de bouillon, procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit (bien gonflé), ajouter la crème fraîche, mélanger et ajouter un peu de sel et du poivre. Baisser le feu au plus bas pour que ça reste au chaud..
- Dans une poêle à sec, faire griller les tranches de pancetta environ 3 min par face. Au moment de servir, mettre 4 tranches par personnes sur le risotto et saupoudrer de persil..
Ajouter le riz et le mélanger avec une autre noix de beurre afin qu'il soit translucide. Salez légèrement (la Pancetta est très salée) et poivrez. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez les champignons et la Pancetta puis incorporez le mascarpone et le Parmesan, mélangez. Vous devez obtenir une texture fondante. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de.