Loubia polo. Persian Lubia Polo is a popular comfort dish - a mixed rice recipe layered with green beans, spiced ground meat, tomatoes, herbs, lemon and infused with saffron. How to make estamboli polo at home in easy steps. estamboli polo ( string or green beans and rice ) recipe. Persian green Beans & Rice or Lubia Polo (Loobia Polo) Easy to make.

Loobia polo (Persian: لوبیا پلو‎) is an Iranian dish of rice, green beans, and beef or lamb. In the Persian language, loobia means bean while polo is a style of cooked rice, known in English as pilaf. It is made by sautéing onion and beef, cooked green beans and spices, such as cinnamon, turmeric. Vous pouvez avoir Loubia polo using 8 ingrédients et 13 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Loubia polo

C'est 1 kg de ragoût de bœuf.
Vous avez besoin 800 g de riz.
C'est 750 g de haricots verts surgelés.
C'est 2 de gros onions.
Vous avez besoin 4 cuillères à soupe de concentré de tomate.
C'est 1/2 cuillère à café de canelle en poudre.
Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de d’ail en poudre.
Préparez 1 de pointe de couteau de safran.

Lubia Polo is a one-pot Persian dish with rice, ground beef, green beans, tomato sauce, and curry spices. You will need a nonstick pan so you can invert the dish onto a serving. Baaghaali polo baa morgh (dill and fava bean rice with braised chicken) was my favorite dish during my childhood. So whenever I smell it, I'm instantly hit with the sensations and memories of being a little.

Loubia polo instructions

(Optionel) Faire tremper le riz dans de l’eau. Cela peut être de une demi-heure à une nuit complète. Plus longtemps mieux c’est..
Cuire le ragoût dans une cocotte minute avec un fond d’eau à feu max. Dès que la première ligne rouge de la soupape ressort, descendre le feu sur 4. Laisser cuire 25 minutes. La deuxième ligne rouge de la soupape va sûrement ressortir, mais elle va ensuite baisser. Si elle ressort, baisser encore le feu..
Hacher les onions et les faire revenir dans une poêle..
Couper les haricots verts et les faire revenir. Après 2-3 minutes, couvrir et remuer toutes 5 minutes pendant environ 10 minutes. Ils doivent être bien croquants..
Une fois que la viande à fini de cuire, la mélanger (ainsi que son jus) avec les onions, le concentré de tomates, les haricots, la cannelle, l’ail en poudre, le safran, du sel et du poivre..
Ajouter le riz dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire à feu maximum sans couvrir jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface. Le riz doit encore être légèrement croquant. L’égoutter..
Ajouter de l’huile dans le cuiseur à riz, ainsi qu’un tout petit peu d’eau à mélanger avec l’huile. Mettre le cuiseur sur le début du rouge.
Ajouter une couche de 2-3cm de riz dans le cuiseur.
Ajouter une couche de sauce.
Répéter l’alternance des couches (moins épais que la première couche pour le riz) jusqu’à remplissage du cuiseur à riz. Terminer avec une fine couche de riz et couvrir..
Faire un trou au milieu avec le manche d’une spatule et y verser 2 cuillères d’huile. Verser aussi 6 cuillères d’huile réparties sur tout le bord..
Ajouter un torchon sur le couvercle et laisser jusqu’à ce que le cuiseur termine le cycle de cuisson..
Une fois la cuisson terminée, ôter le couvercle et placer un plat à l'envers à la place, puis retourner le plat et le contenant du cuiseur d'un seul jet. Le tout tiendra debout tout seul grâce à la croute de riz qui s'est formée et que l'on appelle "tadig"..

Loobia Polo (lubia polo) Ba Havij is a delicious mixed Persian rice. Green bean is loobia in Farsi and Carrot is havij. Lubia polo is a Persian dish. You can use any type of meat (beef, lamb or Persian green Beans & Rice or Lubia Polo (Loobia Polo) Easy to make. Loubia Polow is a one pot.