Brownie au chocolat, noix de pécan et caramel fondant avec nappage caramel. Une tuerie !!!!!__J ai fai fondre du chocolat caramel avec beurre au bain marie en y ajoutant du caramel au beurre salé. __Et pour les noix de pécan, je fais fondre du Sucre dans une poêle sans y ajouter d eau, et ensuite ajouté les noix concassé et bien enrober de caramel. Laisser refroidir un peu et émietté dans la préparation. Découvrez la recette de Gros brownie chocolat-pécan et son nappage façon caramel beurre salé avec Femme Actuelle Le MAG Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie à feu doux, soit au micro-ondes sur programme 'décongélation'.
Mélanger à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.
La meilleure recette de Brownie au chocolat, noix de pécan!
Ce gâteau très populaire aux Etats-Unis a tout pour vous plaire : hyper fondant et craquant et ce goût du caramel qui le rend totalement gourmand.
Vous pouvez cuisiner Brownie au chocolat, noix de pécan et caramel fondant avec nappage caramel using 14 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Brownie au chocolat, noix de pécan et caramel fondant avec nappage caramel
- Préparez 250 g de chocolat noir 🍫.
- C'est 150 g de beurre 🧈.
- Vous avez besoin 1 de sachet de sucre vanillé.
- Préparez 3 de oeufs 🥚.
- Préparez 150 g de sucre.
- Vous avez besoin 60 g de farine.
- C'est 2 de poignées de noix de pécan 🥜.
- C'est de Pour le caramel à l’intérieur :.
- Vous avez besoin 100 g de sucre.
- C'est 2 cl de eau 💦.
- C'est de Pour le nappage caramel :.
- Vous avez besoin 100 g de sucre.
- C'est 1 cl de eau 💧.
- Préparez 2 de bonnes c.à.s crème fraîche.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et tiède. C'est dans son merveilleux livre "Gâteaux" que j'ai trouvé la recette du brownie caramel de Christophe Felder. Imaginez, un brownie fondant au bon goût de chocolat, un nappage au caramel beurre salé et des fruits secs sablés… Si vous ne devez faire qu'un brownie, ce sera celui là !
Brownie au chocolat, noix de pécan et caramel fondant avec nappage caramel étape par étape
- Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajouter le chocolat en morceaux..
- Verser tous les ingrédients pour la pâte à brownie dans un saladier. Mélanger de préférence au batteur électrique. Concasser les noix de pécan et ajouter les au mélange, mélanger..
- Préparer votre moule pour le brownie avec une feuille de papier cuisson..
- Préparer le caramel pour le fourrage: Dans une casserole, à feu vif, mélanger le sucre avec l’eau tout simplement. Touiller jusqu’à ce que le caramel apparaisse et baisser le feu..
- Dans le plat pour brownie, versez la moitié de la préparation chocolat. Tapissez, ensuite, le caramel sur toute la surface, puis recouvrez du reste de la préparation chocolat..
- Enfourner pour 15 minutes à 180 degrés..
- Une fois cuit et refroidit, préparer le caramel pour le nappage. Même principe que celui du fourrage, dans une casserole, faites fondre à feu vif le sucre avec l’eau. Une fois que le caramel apparaît, baisser le feu et verser la crème fraîche. Puis, touiller jusqu’à obtenir une crème caramel..
- Je vous conseille de l’étaler en parallèle, puis en perpendiculaire à l’aide d’une cuillère car j’ai peur que sa soit trop dur pour une seringue à pâtisserie (le caramel durcit vite)..
- De préférence, réservez le 1h ou 2 avant de le déguster..
- Bon dessert ! 🤤 Servez le avec une boule de glace, un peu de chantilly et même de la crème anglaise. 🍧🍨.
Le brownie caramel de Christophe Felder De loin, ma meilleure recette de brownies. Un goût chocolaté intense, des noix et pépites de chocolats qui rendent vos brownies super gourmands. En pratique, on les coupe en petits carrés et ils se partagent au dessert. On peut les emporter facilement chez des amis, et pour les plus. Vous pouvez très bien remplacer les noix de pécan par d'autres fruits secs (cerneaux de noix etc).